Consumo dos grupos alimentares em crianças usuárias da rede pública de saúde do município de Aracaju, Sergipe

Ano: 2012 | Volume: 30 | Número: 4

Autores: E. O. Filho, J. S. Araújo, J. S. Barbosa, D. P. Gaujac, C. F. Santos, D. G. Silva

Palavras-chave: consumo alimentar, alimentação, criança.

Resumo Português:

Objetivo:
Avaliar o consumo dos grupos alimentares em
crianças usuárias da rede pública de saúde do município de
Aracaju, Sergipe.
Métodos:
Estudo transversal com crianças de 6 a 35 me
-
ses de cinco Unidades Básicas de Saúde. Para a avaliação
dietética foi utilizado o recordatório alimentar de 24 horas.
Os alimentos e preparações consumidos pelas crianças foram
transformados em porções relacionadas aos oito grupos da
Pirâmide Alimentar, e suas inadequações foram analisadas de
acordo com as recomendações dos guias alimentares brasilei
-
ros. Comparou-se o consumo alimentar das faixas etárias de
6 a 11, 12 a 23 e 24 a 35 meses. Para análise das variáveis,
os testes estatísticos Kruskal-Wallis e qui-quadrado foram
utilizados, considerando nível de significância de 5%.
Resultados:
Dentre as 359 crianças incluídas, observou-se
consumo insuficiente de hortaliças, frutas, leite e derivados, e
alto consumo de açúcares e doces. Quando comparado o consu
-
mo entre as diferentes faixas etárias, as crianças de 6 a 11 meses
apresentaram menor consumo de frutas, carnes e leguminosas,
e as de 24 a 35 meses tiveram maiores percentuais de ingestão
excessiva de cereais, açúcares e doces, óleos e gorduras.
Conclusões:
O consumo alimentar das crianças apre
-
sentou inadequações nos grupos alimentares das frutas,
hortaliças, leite e derivados, açúcares e doces, além de
diferenças significativas no consumo entre as faixas etá
-
rias. Nesse contexto, é importante salientar a necessidade
da educação alimentar e nutricional, respeitando as es
-
pecificidades de cada grupo etário, visando a contribuir
para a prevenção de problemas nutricionais em médio e
longo prazos.

Resumo Inglês:

Objective:
To investigate the consumption of food groups
among children attending the public health system of Ara
-
caju, in Sergipe, Northeast Brazil.
Methods:
A cross-sectional study with 359 children
aged 6 to 35 months attending five Basic Health Units.
Food intake was determined by 24-hour recall, and the
reported foods consumed by the children were converted
into portions based on the eight food groups from the Food
Pyramid. Inadequacies were analyzed according to the rec
-
ommendations of the Brazilian food guides. Dietary intake
of children with the following age ranges were compared:
6 to 11, 12 to 23 and 24 to 35 months. Statistical analys applied Kruskal-Wallis and chi-square tests, considering
5% as the significance level.
Results:
Among the 359 studied children, insufficient
consumption of vegetables, fruits and dairy products, and
high intake of sugar and sweets were observed. When
comparing consumption between the different age groups,
children aged 6 to 11 months presented lower consump
-
tion of fruits, meat and vegetables, and those aged 24 to 35
months had high percentage of intake of cereals, sugar and
sweets, and oil and fat.
Conclusions:
The dietary intake of children showed
inadequacies in food groups of fruit, vegetables, dairy, and
sugar and sweets, as well as significant differences between
age-groups. Thus, it is important to highlight the need for
nutritional education respecting age specificities, in order
to contribute to medium and long-term prevention of nutritional problems.

Key-words:
food consumption; feeding; child.

Resumo Espanhol:

Objetivo:
Evaluar el consumo de los grupos alimentares
en niños usuarios de la red pública de salud del municipio
de Aracaju, Sergipe.
Métodos:
Estudio transversal con niños de 6 a 35 meses
de cinco Unidades Básicas de Salud. Para la evaluación die
-
tética, se utilizó el Recordatorio Alimentar de 24 horas. Los
alimentos y preparaciones consumidos por los niños fueron
transformados en porciones en función de los ocho grupos
de alimentos de la Pirámide Alimentar y sus inadecuaciones
fueron analizadas conforme a las recomendaciones de los guías
alimentares brasileños. Se comparó el consumo alimentar de
las franjas de edad de 6 a 11 meses, 12 a 23 meses y 24 a 35
meses.
Para análisis de las variables, se utilizaron las pruebas
estadísticas Kruskal-Wallis y Chi cuadrado, considerando un
nivel de significancia de 5%.
Resultados:
Entre los 359 niños incluidos, se observó
consumo insuficiente de hortalizas, frutas y leche y derivados,
y alto consumo de azúcares y dulces. Cuando comparado el
consumo entre las distintas franjas de edad, los niños de 6
a 11 meses presentaron menor consumo de frutas, carnes y
leguminosas, y los niños de 24 a 35 meses presentaron ma
-
yores porcentajes de ingestión excesiva de cereales, azúcares
y dulces, aceites y grasas.
Conclusión
:
El consumo alimentar de los niños presen
-
tó inadecuaciones en los grupos alimentares de las frutas,
hortalizas, leche y derivados, azúcares y dulces, además de las diferencias significativas en el consumo entre las franjas
de edad. En ese contexto, es importante subrayar la necesi
-
dad de la educación alimentar y nutricional, respetando las
especificidades de cada grupo de edad, con el objetivo de
contribuir para la prevención de problemas nutricionales en
medio y largo plazos.
Palabras clave:
consumo alimentar; alimentación; niño