Este estudo objetivou identificar os custos e a formação do preço de venda dos produtos de uma indústria de panificação localizada no município de Arvoredo - SC. O estudo foi realizado durante os meses de julho a outubro de 2017. Para atingir esse objetivo, realizou-se um estudo de caso. A pesquisa caracteriza-se, quanto aos objetivos, como um estudo exploratório, e a coleta de dados desenvolveu-se com a aplicação de uma entrevista semiestruturada, observação e análise documental. Os resultados da pesquisa foram submetidos a tratamento quantitativo, por meio do método de custeio por absorção. Por meio dos dados levantados, foi possível identificar os custos e despesas da atividade, bem como sua alocação para cada produto, possibilitando formular o preço de venda e sua correta margem de contribuição. Dentre os principiais resultados evidenciados, constatou-se que havia diferenças entre o preço de venda orientativo e o praticado, sendo que, para os três produtos analisados, as margens de contribuição unitárias ficaram menores mediante o preço praticado do que pelo orientativo. Diante destes parâmetros, conclui-se que o empresário não possui o retorno da margem de lucro que ele projeta receber, evidenciado na DR (Demonstração de Resultado gerencial) que permitiu apurar uma diferença de 14,6% a menor no lucro líquido, por não ser utilizada a precificação com as margens corretas indicadas pelo Markup, o que representa algumas ineficiências da gestão por não utilizar-se das ferramentas da contabilidade de custos para tais controles. Apesar disso, o empresário ainda não está tendo prejuízo, porém está perdendo a oportunidade de melhorar seus resultados. Ressalta-se a relevância que as informações oriundas da correta apuração dos custos de produção e, consequentemente, formação do preço de venda produz para auxiliar a empresa, gestores ou investidores a traçar suas estratégias, controlar seus custos e aproveitar, de maneira mais eficaz, os recursos financeiros disponíveis.
This study aimed to identify the costs and the formation of the sale price of the products of a bakery industry located in the municipality of Arvoredo - SC. The study was carried out from July to October 2017. In order to achieve this objective, a case study was carried out. The research is characterized as to the objectives, as an exploratory study, and the data collection was developed with the application of a semi-structured interview, observation and documentary analysis. The research results were subjected to quantitative treatment, using the absorption costing method. Through the data collected it was possible to identify the costs and expenses of the activity as well as its allocation for each product, making it possible to formulate the selling price and its correct contribution margin. Among the main results evidenced, it was found that there were differences between the guide and the practiced selling price, and for the three products analyzed the unit contribution margins were lower through the price practiced than by the guide. In view of these parameters, it can be concluded that the entrepreneur does not have the return on the profit margin that he plans to receive, as evidenced in the DR (Managerial Income Statement), which allowed a difference of less than 14.6% in net profit, as it is not pricing with the correct margins indicated by Markup was used, which represents some management inefficiencies for not using the cost accounting tools for such controls. Despite this, the entrepreneur is still not making a loss, but he is missing the opportunity to improve his results. The relevance that the information derived from the correct calculation of production costs and consequently formation of the selling price, produces to help the company, managers or investors to outline their strategies, control their costs and make the most effective use of financial resources is emphasized available.
