Correlation and regression between body measurements and carcass characteristics in Nellore cattle/ Correlação e regressão entre mensurações corporais e características de carcaça em bovinos da raça Nelore

Diversitas Journal

Endereço:
Universidade Estadual de Alagoas (UNEAL), Campus IIBR 316 km 87,5, Bebedouro, Santana do Ipanema/AL, Brasil. - Bebedouro
Santana do Ipanema / AL
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Site: http://www.kentron.ifal.edu.br/index.php/diversitas_journal/
Telefone: (82) 9960-4243
ISSN: 25255215
Editor Chefe: José Crisólogo de Sales Silva
Início Publicação: 31/12/2015
Periodicidade: Quadrimestral
Área de Estudo: Ciências Agrárias, Área de Estudo: Ciências Biológicas, Área de Estudo: Ciências da Saúde, Área de Estudo: Ciências Exatas, Área de Estudo: Ciências Humanas, Área de Estudo: Ciências Sociais Aplicadas, Área de Estudo: Engenharias, Área de Estudo: Linguística, Letras e Artes, Área de Estudo: Multidisciplinar

Correlation and regression between body measurements and carcass characteristics in Nellore cattle/ Correlação e regressão entre mensurações corporais e características de carcaça em bovinos da raça Nelore

Ano: 2022 | Volume: 7 | Número: 1
Autores: L. Z. PISTILLO, A. C. A. C. CAMARGO, L. F. A. SOUZA
Autor Correspondente: L. Z. PISTILLO | [email protected]

Palavras-chave: Marbling; Posterior height; Rib eye area; Subcutaneous fat thickness; Thoracic perimeter

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Para  agregar  qualidade  no  produto  final,  se  faz  necessário  o  uso  de  tecnologias  que  realizem  a  identificação e a utilização da genética superior. O objetivo foi avaliar a relação entre as mensurações corporais, como AP (altura de posterior) e PT (perímetro torácico) e as características de carcaça avaliadas  por  ultrassonografia,  como  AOL  (área  de  olho  de  lombo),  EGS  (espessura  de  gordura  subcutânea) e MAR (marmoreio), por meio de análise de correlação linear de Pearson e regressão linear. Os dados utilizados foram obtidos nos arquivos da fazenda Santa Nice (Amaporã-PR). Foram analisados 543 animais que apresentavam mensurações de AP e PT aos 490 dias. As características de  carcaça  foram  avaliadas  por  meio  de  equipamento  de  ultrassonografia.  As  análises  foram  realizadas no programa SAS. A AP e PT apresentaram correlação positiva e moderada significativa com  AOL,  e  negativa  e  fraca  significativa  com  MAR.  AP  e  PT  apresentaram  correlação  negativa  com a EGS, porém significativa apenas entre AP e EGS, sendo esta negativa e bem fraca. As análises de  regressão  linear  acompanharam  as  de  correlação,  sendo  significativas  para  todas  as  variáveis  analisadas, exceto para PT e EGS. Desta forma, se concluiu que as mensurações corporais, como AP e PT não são boas indicadoras de qualidade da carne referentes à deposição de gordura, como EGS e MAR, entretanto, tanto a AP e o PT podem ser utilizados para aumentar a AOL.
 



Resumo Inglês:

To add quality to the final product, it is necessary to use technologies that carry out the identification and  use  of  superior  genetics.  The  objective  was  to  evaluate  the  relationship  between  body  measurements, such as AP (posterior height) and PT (thoracic perimeter) and carcass characteristics evaluated by ultrasound, such as AOL (loin eye area), EGS (subcutaneous fat thickness) and MAR (marbling), through Pearson's linear correlation analysis and linear regression. The data used were obtained from the archives of the Santa Nice farm (Amaporã-PR). A total of 543 animals that had AP and PT measurements at 490 days were analyzed. Carcass characteristics were evaluated using ultrasonography equipment. Analyzes were performed using the SAS program. AP and PT showed a  significant  positive  and  moderate  correlation  with  AOL,  and  a  significant  negative  and  weak  correlation  with  MAR.  AP  and  PT  showed  a  negative  correlation  with  EGS,  but  significant  only  between  AP  and  EGS,  which  was  negative  and  very  weak.  Linear  regression  analyzes  followed  correlations,  being  significant  for  all  analyzed  variables,  except  for  PT  and  EGS.  Thus,  it  was  concluded  that  body  measurements  such  as  AP  and  PT  are  not  good  indicators  of  meat  quality  related to fat deposition, such as EGS and MAR, however, both AP and PT can be used to increase AOL