A Pereskia aculeata Miller é uma hortaliça não convencional cujo consumo pode fornecer à dieta substâncias nutritivas e antioxidantes, ambas com teores influenciados pelas condições de cultivo. Foram cultivadas, a partir de sementes, plantas em sombra artificial, em meia sombra e sem sombra. Avaliou-se o crescimento em termos de massa e unidades estruturais e quantificou-se o resÃduo mineral, proteÃnas, lipÃdeos, fibra em detergente neutro, fenóis e atividade antioxidante. Há influência do sombreamento no crescimento, no teor de nutrientes e metabólitos secundários. As plantas sem sombra apresentaram maior altura, número de folhas, diâmetro do colo, massa seca de caules e folhas e atividade antioxidante. As plantas totalmente sombreadas apresentaram maiores teores de cinzas, lipÃdeos e proteÃnas. Para todos os parâmetros avaliados os teores quantificados em folhas foram maiores que em caules.
Pereskia aculeata Miller is an unconventional vegetable whose consumption can provide dietary nutrients and antioxidants, both influenced by culture conditions. Plants were grown from seeds under artificial shade, half shadow and without shadow. We evaluated the growth in terms of mass and structural units and quantified mineral residue, proteins, lipids, neutral detergent fiber, phenolics and antioxidant activity. There is influence of shading on growth, nutrient content and secondary metabolites. Unshaded plants had higher height, leaves, stem diameter, dry mass of stems and leaves and antioxidant activity. The fully shaded plants had higher contents of ash, lipids and proteins. For all parameters evaluated, levels quantified in leaves were higher than in stems.
