O objetivo desta pesquisa é estimar os custos de produção em setor de pecuária leiteira de uma instituição federal. Pretendeu-se, ainda, verificar a importância de cada um deles em relação ao custo total. Foi realizado um estudo de caso, durante o período de junho a novembro de 2013, considerando simulação da receita, despesa e o resultado para análises econômicas. Os itens do custo que exerceram maior influência sobre os custos da atividade leiteira foram, em ordem: pessoal, encargos sociais, alimentação, mão de obra, medicamentos, energia e água, ordenham e inseminação artificial. Ao analisar os resultados foi possível verificar que o período em estudo apresentou prejuízo, justificando-se o peso da alimentação dos rebanhos que representam 76,45% dos custos. Concluiu-se que a aplicação das ferramentas contábeis é imprescindível para melhor controlar, planejar e gerenciar os custos de produção buscando evitar assim, gastos desnecessários, mesmo para uma autarquia federal que não visa à obtenção de lucros, no intuito de melhoramento na produtividade.
The aim of this research is to estimate the cost of production in the dairy farming sector of a Federal Institution. It was also intended to verify the importance of each of them in relation to the total cost. A case study was conducted during the period from June to November 2013, considering simulation of revenue, expenditure and the result for economic analysis. The cost items that exerted greater influence on the costs of the milk activity were in order: personnel, social charges, food, labor, medicines, energy and water, milk and artificial insemination. When analyzing the results, it was possible to verify that the study period presented a loss, justifying the weight of the cattle feeding that represents 76.45% of the costs. It concluded that the application of accounting tools is essential to better control, plan and manage production costs in order to avoid unnecessary expenses, even for a federal autarchy that does not aim at obtaining profits, in order to improve productivity.
