Deixar a boca cheia d'água extensão universitária na Associação Comunitária Peirópolis de Artesanato e Doces Caseiros
Revista de Educação Popular
Deixar a boca cheia d'água extensão universitária na Associação Comunitária Peirópolis de Artesanato e Doces Caseiros
Autor Correspondente: Alberto Luiz Pereira da Costa | [email protected]
Palavras-chave: Doces caseiros, Artesanato, Extensão Universitária, Círculos de Cultura, Relato de experiência
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Os doces artesanais integram a categoria de patrimônio imaterial para a cultura regional. O presente trabalho tem como objetivo contemplar ações em prol da memória cultural e valorização do artesanato regional dos doces de Peirópolis, Uberaba-MG. Frente às múltiplas expressões culturais presentes no estado, ressaltamos a típica gastronomia mineira do fazer artesanal dos doces. A metodologia e o procedimento foram desenvolvidos por meio da etnografia nos Círculos de Cultura promovidos por Paulo Freire e que possibilitaram identificar a percepção das doceiras e doceiros integrantes de uma Associação Comunitária acerca da difusão da tradição do fazer manual. Na depuração dos dados, percebemos que a troca intergeracional é fortemente presente no modo de aprendizagem, inclui-se desde as receitas, a colheita e a seleção das frutas, até ao ponto do doce. O trabalho aponta para caminhos frutíferos do fazer artesanal, almejando a preservação e a valorização do patrimônio imaterial na comunidade local e ações extensionistas do Círculo de Cultura.
Resumo Inglês:
Handmade sweets are an intangible part of the regional culture heritage of a population. The present work aims to highlight actions in favor of the cultural memory and the appreciation of the regional handicraft of sweets of Peirópolis, Uberaba, State of Minas Gerais, Brazil. In the face of multiple cultural expressions present in Minas Gerais, we point out the typical gastronomy of this state in terms of its handmade sweets. The methodology and the procedure were developed by means of ethnography the Culture Circles promoted by Paulo Freire which enabled us to identify the perception of the confectioners members of a Community Association about the diffusion of the tradition of handmade sweets. In the data analysis we noticed that the inter-generational exchange is strongly present in the way of learning, from the harvest and selection of fruits, to the preparation of the recipes, until the moment the candy reaches the customer. The work points to fruitful methods of handicraft, aiming at the preservation and the enrichment of the intangible heritage in the local community and extension activities of the Culture Circle.
