Neste trabalho, objetivou-se efetuar a avaliação operacional de três filtros anaeróbios com fluxo ascendente, utilizados no
tratamento da água residuária do processamento dos frutos do cafeeiro (ARC). Os filtros, confeccionados com tubos PVC,
preenchidos com brita nº 2 e com volume total de 139,5 L, foram operados sob temperatura ambiente, que variou de 13,8 a
24,4 ºC. A ARC teve o pH corrigido com cal até valores próximos a 7. A concentração de nutrientes foi corrigida mantendo-se
relação DBO/N/P igual a 100/5/1. A carga orgânica volumétrica e o tempo de residência hidráulica variaram de 1,49 a 12,99 kg
m-3 d-1 e de 32,3 a 56,9 h, respectivamente. O monitoramento foi realizado com a coleta de amostras afluentes e efluentes dos
filtros, quantificando-se as variáveis DQO, DBO, compostos fenólicos, pH, alcalinidade e ácidos voláteis. Como resultado,
observou-se que a grande oscilação na carga hidráulica e orgânica fez com que os filtros anaeróbios, utilizados neste trabalho,
operassem de forma instável, apresentando desequilÃbrio entre os micro-organismos produtores e consumidores de ácidos
voláteis, com produção não satisfatória de alcalinidade na forma de bicarbonato. No entanto, os valores de pH afluente e
efluente mantiveram-se dentro da faixa de valores adequados para que ocorresse a degradação anaeróbia do material orgânico.
Os filtros não suportaram o choque de carga orgânica, o que reduziu drasticamente a eficiência de remoção de matéria orgânica
e de compostos fenólicos. Com base na análise de desempenho e nas condições operacionais empregadas, a carga orgânica
máxima a ser aplicada em filtros anaeróbios para tratamento de ARC, não deve exceder 2 kg m-3 d-1 de DQO.
Three anaerobic filters with upflow were operationally evaluated for the treatment of wastewater from the coffee cherries
processing (ARC). The reactors were made with PVC tube with total volume for 139.5 L. They were operated under
environmental temperature varying from 13.8 to 24.4 ºC. The ARC had the pH corrected with whitewash to values up to 7 and
the concentration of nutrients to relationship DBO/N/P equal 100/5/1. The volumetric organic load rate and hydraulic retention
time varied from 1.49 to 12.99 kg m-3 d-1 and 32.3 to 56.9 h, respectively. The filters were monitored, by collecting both the
affluent and effluent samples of the filters, and quantifying the variables: COD, BOD, phenolic compounds, pH, alkalinity and
volatile acids. At the end of the evaluated conditions it observed that the great oscillation in the hydraulic and organic load did
with that the anaerobic filters used in this work operated in an unstable condition, presenting unbalance between the producers
and consumers of volatile acids, with production no satisfactory of alkalinity bicarbonate. However, the affluent and effluent pH
values were inside of the range of appropriate values so that it has the anaerobic degradation of the organic material. The filters
didn’t support the organic shock load rate, what reduced the efficiency of removal of organic matter drastically and phenolic
compounds. Based on the results of performance and conditions operational, it is conclude that the maximum organic load rate
to be applied in anaerobic filters for treatment of ARC, it should not exceed 2 kg m-3 d-1 of DQO.
