A produção de leite nas regiões de clima temperado
e subtropical tem sido baseada principalmente
em raças leiteiras especializadas. Modifi cações
na valorização da composição do leite
comercializado, assim como esforços de pesquisa
em paÃses de pecuária leiteira desenvolvida com
a utilização de cruzamento entre raças leiteiras
especializadas, têm tornado a prática deste
cruzamento mais popular no Sul do Brasil. O
objetivo do presente trabalho é de comparar
o desempenho produtivo de animais cruzados
Holandês x Jersey em relação ao Holandês.
As avaliações foram feitas utilizando dados
dos arquivos zootécnicos de três propriedades
nos estados de Santa Catarina e Paraná. Vacas
mestiças ½ Holandês x Jersey apresentaram menor
produção de leite em até 305 dias de lactação
(p<0,01) em relação às vacas puras Holandês
(9509,7 vs. 8966,0 kg), correspondendo a 94%
do volume de leite produzido pelas vacas puras.
Entretanto, vacas mestiças ½ Holandês x Jersey
apresentaram teores mais elevados de gordura
(2,63 vs. 2,35%) e proteÃna (3,10 vs. 2,97%) no
leite e maior produção de gordura em até 305 dias
de lactação (242,6 vs. 227,0 kg) (p<0,01). Estas
informações poderão auxiliar os produtores na
tomada de decisão, quanto à utilização da raça
pura ou a introdução de programa de cruzamento.
Milk production in temperate and subtropical
climates is mostly based on pure bred cows.
Changes in the value of milk composition of
the marketed milk, as well as research efforts
in countries with highly developed dairy
farming with the use of crossbreeding between
specialized dairy breeds, has made the practice of
crossbreeding of Holstein and Jersey breeds more
popular in southern Brazil. The objective of this
study was to compare production of crossbred
Holstein x Jersey compared to purebred Holstein.
The assessments were carried out from data
collected in three dairy farms in the states of Santa
Catarina and Paraná. Crossbred Holstein x Jersey
cows had lower milk yield in a 305 day lactation
period (p<0.01) compared to pure bred Holstein
cows (9509.7 vs. 8966.0 kg), which represents
94% of the milk produced by pure bred cows.
However, crossbred Holstein x Jersey cows had
higher levels of fat (2.63 vs. 2.35%) and protein
(3.10 vs. 2.97%) in milk and produced more fat
in 305 days of lactation (242.6 vs. 227.0 kg)
(p<0.01). The estimated performance values for
crossbred Holstein x Jersey cows compared to the
Holstein straightbred cows can help producers in
the decision about the use of pure bred cows or
the introduction of a crossbreeding program in dairy farms.
