Abordou-se a caracterização das espécies mais ocorrentes, desenvolvimento da produção, dos modelos de cultivo e da cadeia produtiva do jacaré no Brasil. Nosso país se destaca na utilização de populações de jacarés, por conta das grandes extensões territoriais tropicais, o vigor das populações das espécies de valor econômico reconhecido e o cenário socioeconômico, congregam fatores que tornam o Brasil um potencial produtor. Existe uma população estimada de mais de 20 milhões de jacarés em todo país. Além disso, tem a maior densidade crocodiliana do mundo. A jacaricultura é uma alternativa agronegócio de redução da extração desordenada, e oferece ao mercado produtos de qualidade. Conquanto, além da carne, muito se pode aproveitar, cabeça, patas e cauda, banha e até a urina. Podendo gerar emprego para produtores rurais. A atividade está ligada à comercialização obedecendo as normas conservacionistas do IBAMA. O Brasil é o 2º maior exportador de peles de jacaré. O estado que mais cria jacarés em cativeiro é Mato Grosso. Mas, é São Paulo o maior consumidor. Mercado consumidor que tem gerado benefícios aos investidores, ao Estado e à população. A cadeia produtiva do jacaré tem muitos desafios, como estudos sobre sua estruturação e a consolidação no mercado internacional.
The characterization of the most occurring species, production development, cultivation models and alligator production chain in Brazil were addressed. Brazil stands out in the use of alligator populations, due to the large tropical territorial extensions, the vigor of the populations of species of recognized economic value and the socioeconomic scenario, bring together factors that make Brazil a potential producer. There is an estimated population of over 20 million alligators throughout Brazil. In addition, it has the highest crocodilian density in the world. Alligator cultivation is an agribusiness alternative to reduce cluttered extraction, and offers the market quality products. Although, besides the flesh, much can be availed, head, paws and tail, lard and even the urine. May generate employment for farmers. The activity is linked to commercialization according to IBAMA conservationist norms. Brazil is the 2nd largest exporter of alligator skins. The state that breeds most alligators in captivity is Mato Grosso. But, São Paulo is the largest consumer. Consumer market that has generated benefits for investors, the state and the population. The alligator production chain has many challenges, such as studies on its structure and consolidation in the international market.
