Desenvolvimento e avaliação de filme antimicrobiano aromatizado para aplicação em massa de pastel

Ano: 2011 | Volume: 41 | Número: 3

Autores: Allan Robledo Fialho e Moraes, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Luana Pereira de Moraes, Nathália Ramos de Melo, Maria Paula Junqueira Gonçalves

Palavras-chave: filme ativo, ácido sórbico, segurança alimentar, penicillium sp

Resumo Português:

A indústria de alimentos, buscando atender à crescente demanda dos consumidores, vem desenvolvendo

Resumo Inglês:

The food industry, trying to meet growing consumer demand, is developing active packaging to provid