O trabalho teve como objetivo desmistificar o consumo de carne de frangos e ovos, por meio de palestras (pesquisa-ação) ministradas por acadêmicos dos cursos de zootecnia e medicina veterinária para discentes das escolas do município de Xinguara, Pará. A temática central abordou os principais mitos do consumo de carne de frangos e ovos, que comprometem o consumo destes pela população. Foram ministradas pelos acadêmicos palestras sobre a desmistificação do consumo da carne de frangos e ovos, explicando com embasamento científico os principais mitos que envolvem esses produtos. Antes e após as palestras foram aplicados 505 formulários semiestruturados para discentes de escolas do município de Xinguara, totalizando 1010 formulários aplicados. Ao final da atividade foram distribuídas cartilhas informativas. Antes das palestras 80% dos discentes acreditavam que frangos de corte industriais recebiam hormônios na alimentação e após as palestras 85% dos alunos afirmaram que eles não recebem. Sobre o mito do colesterol antes das palestras 51% dos alunos afirmaram que não possuíam conhecimento se o consumo de ovos aumenta o colesterol ruim (LDL) e após as palestras 88% afirmaram que o consumo não aumenta o colesterol (LDL). Conclui-se que a ação educativa foi eficiente, com base nos dados obtidos, comparando as respostas da aplicação dos formulários semiestruturados antes e após as palestras ministradas. Atividades de extensão deste âmbito, aproximam a comunidade da universidade e impactam positivamente e diretamente na qualidade de vida do público-alvo do projeto e, de maneira indireta em toda a população do município.
The work aimed to demystify the consumption of chicken meat and eggs, through lectures (action research) given by academics from zootechnics and veterinary medicine courses to students from schools in the city of Xinguara, Pará. The central theme addressed the main myths about the consumption of chicken meat and eggs, which compromise the consumption of these by the population. Lectures were given by the academics on the demystification of the consumption of chicken meat and eggs, explaining with scientific basis the main myths surrounding these products. Before and after the lectures, 505 semi-structured forms were applied to students from schools in the city of Xinguara, totaling 1010 forms applied. At the end of the activity, informative booklets were distributed. Before the lectures, 80% of students believed that industrial broiler chickens received hormones in their diet and after the lectures, 85% of students stated that they did not receive them. Regarding the cholesterol myth, before the lectures, 51% of the students stated that they did not know whether the consumption of eggs increases bad cholesterol (LDL) and after the lectures, 88% stated that consumption does not increase LDL cholesterol. It is concluded that the educational action was efficient, based on the data obtained, comparing the responses from the application of semi-structured forms before and after the lectures given. Extension activities within this scope bring the community closer to the university and positively and directly impact the quality of life of the project's target audience and, indirectly, the entire population of the municipality.
El trabajo tuvo como objetivo desmitificar el consumo de carne y huevos de gallina, a través de conferencias (investigación-acción) impartidas por académicos de las carreras de zootecnia y medicina veterinaria a estudiantes de escuelas de la ciudad de Xinguara, Pará. El tema central abordó los principales mitos sobre el consumo. de carne de pollo y huevos, lo que compromete el consumo de estos por parte de la población. Los académicos impartieron conferencias sobre la desmitificación del consumo de carne de pollo y huevos, explicando con base científica los principales mitos que rodean a estos productos. Antes y después de las clases magistrales, se aplicaron 505 formularios semiestructurados a estudiantes de colegios de la ciudad de Xinguara, totalizando 1010 formularios aplicados. Al finalizar la actividad se repartieron folletos informativos. Antes de las conferencias, el 80% de los estudiantes creía que los pollos de engorde industriales recibían hormonas en su dieta y después de las conferencias, el 85% de los estudiantes afirmó que no las recibían. Respecto al mito del colesterol, antes de las clases, el 51% de los estudiantes afirmó que no sabía si el consumo de huevos aumenta el colesterol malo (LDL) y después de las clases, el 88% afirmó que el consumo no aumenta el colesterol LDL. Se concluye que la acción educativa fue eficiente, con base en los datos obtenidos, comparando las respuestas de la aplicación de formularios semiestructurados antes y después de las charlas impartidas. Las actividades de extensión en este ámbito acercan a la comunidad a la universidad y tienen un impacto positivo y directo en la calidad de vida del público objetivo del proyecto e, indirectamente, en toda la población del municipio.
