O artigo apresenta uma análise sobre a comercialização da produção de alimentos orgânicos em Vitória (ES), além da discussão sobre esta temática da pesquisa. O objetivo é entender como e em que condições o mercado valoriza a produção local, fortalece a produção familiar ecológica e a soberania alimentar. A metodologia da pesquisa levou em consideração dados quantitativos e qualitativos. A avaliação mostra que os produtos orgânicos são comercializados por vendas diretas e indiretas. Dentre os canais de comercialização avaliados, foram as feiras livres de produtos orgânicos que apresentaram a maior diversidade de produtos, além do menor preço, valorizando a produção familiar orgânica e promovendo o empoderamento dos produtores e o acesso à alimentação saudável para o consumidor local.
This paper presents an analysis on organic food production commercialization in Vitoria (ES), and the discussion about this research theme. The goal is to understand how and under which conditions the market valorizes the local production, strengthening the ecological familiar production and the food sovereignty. The research methodology took into consideration quantitative and qualitative data. The evaluation shows that organic products are commercialized by direct and indirect sales. Among the evaluated commercialization channels, were the organic product outdoor markets that showed a greater product diversity, in addition to a lower price, valuing the organic familiar production, promoting the empowerment of producers and the access to healthful alimentation for local consumer.
El artículo presenta un análisis sobre la comercialización de la producción de alimentos orgánicos en Vitória (ES), además de la discusión sobre esa temática de la investigación. El objetivo es entender cómo y en qué condiciones el mercado valora la producción local, fortalece la producción familiar ecológica y la soberanía alimentaria. La metodología de la investigación tuvo en cuenta datos cuantitativos y cualitativos. La evaluación muestra que los productos orgánicos son comercializados por ventas directas e indirectas. Entre los canales de comercialización evaluados, fueron las ferias libres de productos orgánicos las que presentaron mayor diversidad de productos, además del menor precio, valorizando la producción familiar orgánica y promoviendo el empoderamiento de los productores y el acceso a la alimentación sana para el consumidor local.
