Do campo à mesa: reflexões sobre agricultura familiar e gastronomia

Ano: 2012 | Volume: 17 | Número: 3

Autores: Roberto do Nascimento e Silva, Virginia Elisabeta Etges

Palavras-chave: Agricultura familiar, gastronomia, desenvolvimento rural, identidade territorial

Resumo Português:

Parte-se do pressuposto de que existe uma interação entre o meio rural e o segmento
gastronômico, o que leva à discussão do processo da formação de identidade territorial na qual a
relação entre o campo e a mesa vai além do simples ato de plantar, cultivar, colher, comercializar e
comer. Ela faz parte de um conjunto de estratégias e políticas capazes de auxiliar no fomento do
desenvolvimento rural e, consequentemente, na manutenção da agricultura de base familiar no
meio rural. Discute-se a concepção de meio rural a partir da perspectiva territorial na qual a
agricultura familiar é entendida como um modo de vida, voltado à diversificação de atividades,
dentre elas a produção de alimentos.

Resumo Inglês:

Based on the assumption that there is an interaction between the rural environment and
the gastronomic segment, what leads to the discussion of the territorial identity formation in which
the relation between the field and the table goes beyond the simple act of planting, cultivating,
reaping, trading and eating. It makes part of a set of strategies and politics able to assist the
promotion of rural development and, consequently, the family-based agriculture maintenance in
rural environment. The conception of rural environment is argued since the territorial perspective
in which the familiar agriculture is understood as a way of life, related to the diversification of
activities, among them the food production.