Educação alimentar e a constituição de trabalhadores fortes, robustos e produtivos: análise da produção científica em nutrição no Brasil, 1934-1941
História, Ciências, Saúde - Manguinhos
Educação alimentar e a constituição de trabalhadores fortes, robustos e produtivos: análise da produção científica em nutrição no Brasil, 1934-1941
Autor Correspondente: José Arimatea Barros Bezerra | [email protected]
Palavras-chave: história da alimentação e nutrição, campo de saber, educação alimentar e nutricional, década de 1930, Brasil.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Com o objetivo de debater o
surgimento do campo de saber em
alimentação e nutrição no Brasil, em
termos de produção cientÃfica, tomouse
como objeto obras produzidas e
publicadas entre 1934 e 1941, voltadas
para difusão e aplicação da base
conceitual e metodológica da
alimentação racional. Tendo como
referencial a teoria sobre a gênese social
de campo, o estudo evidenciou a
padronização de abordagem e do modus
operandi dos intelectuais da área: a
indicação de práticas intervencionistas
de educação alimentar e nutricional
destinadas a grandes contingentes,
influenciadas por ideais
socioeducacionais da época e pela ideia
de educação como instrumento de
redenção social.
Resumo Inglês:
In exploring the emergence of scientific
scholarship on the field of eating and
nutrition in Brazil, the article examines
works produced and published from 1934
to 1941 that disseminated and sought to
encourage application of the conceptual and
methodological bases of rational eating.
Employing theory on the social genesis of a
field, the investigation reveals that
intellectuals in the area relied on a
standardized approach and modus
operandi: the indication of interventionist
practices in eating and nutritional
education which targeted large numbers of
people and were influenced by the era’s
social and educational ideas and by the
notion of education as a tool for social
redemption.
