Educação alimentar e nutricional para o estímulo do consumo de pescados por escolares: relato de experiência

Revista Elo - Diálogos em Extensão

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ISSN: 2317-5451
Editor Chefe: Juan Pablo Chiappara Cabrera
Início Publicação: 30/11/2012
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Ciências Sociais Aplicadas, Área de Estudo: Administração, Área de Estudo: Ciências Contábeis, Área de Estudo: Turismo

Educação alimentar e nutricional para o estímulo do consumo de pescados por escolares: relato de experiência

Ano: 2018 | Volume: 7 | Número: 1
Autores: Viviane Ferreira dos Santos, Izabel Alice de Araújo, Caroline Roberta Freitas Pires, Hellen Christina de Almeida Kato, Diego Neves de Sousa
Autor Correspondente: Viviane Ferreira dos Santos | [email protected]

Palavras-chave: Intervenção nutricional, alimentação infantil, pescado,intervención nutricional, alimentación infantil, fish, nutritional intervention, infant feeding, fish

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A escola é indiscutivelmente o melhor agente para promover a educação alimentar, uma vez que é na infância e na adolescência que se fixam atitudes e práticas alimentares difíceis de modificar na idade adulta. Diante disso, esse trabalho objetivou utilizar atividades lúdicas para empoderar os escolares quanto à aquisição, composição e consumo de peixe. Trata-se de um relato de experiência de caráter descritivo que baseia-se no desenvolvimento de um programa de atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com 31 escolares do 5º ano matriculados em uma escola da rede municipal do município de Palmas. As atividades de EAN foram desenvolvidas em 3 encontros com duração de 40 minutos. Nos encontros foram utilizadas diferentes metodologias, como exposição dialogada, dinâmica de grupo, colagens em cartazes e oficina culinária. A avaliação do conhecimento deu-se de forma objetiva com a aplicação de um pré e pós-teste. As atividades lúdicas oportunizaram a construção de conhecimento sobre aquisição, composição e consumo dos peixes, demonstrando a aplicabilidade das oficinas.
 



Resumo Inglês:

The school is undoubtedly the best agent for promoting food education, since it is in childhood and adolescence that food habits and practices that are difficult to change in adulthood are set. In view of this, this work aimed to use play activities to empower the students regarding the acquisition, composition and consumption of fish. This is a descriptive experience report that is based on the development of a program of EAN activities with 31 5th grade students enrolled in a municipal school in the municipality of Palmas. EAN activities were developed in 3 meetings lasting 40 minutes. In the meetings were used different methodologies, such as dialogues, group dynamics, posters and culinary workshop collages. Knowledge evaluation was done objectively with the application of a pre- and post-test. The ludic activities allowed the construction of knowledge on the acquisition, composition and consumption of the fish, demonstrating the applicability of the workshops.



Resumo Espanhol:

La escuela es indiscutiblemente el mejor agente para promover la educación alimentaria, ya que es en la infancia y en la adolescencia que se fijan actitudes y prácticas alimentarias difíciles de modificar en la edad adulta. Frente a ello, este trabajo tuvo como objetivo utilizar actividades lúdicas para empoderar a los escolares en cuanto a la adquisición, composición y consumo de pescado. Se trata de un relato de experiencia de carácter descriptivo que se basa en el desarrollo de un programa de actividades de EAN con 31 escolares del 5º año matriculados en una escuela de la red municipal del municipio de Palmas. Las actividades de EAN se desarrollaron en 3 encuentros con una duración de 40 minutos. En los encuentros se utilizaron diferentes metodologías, como exposición dialogada, dinámica de grupo, collages en carteles y taller culinario. La evaluación del conocimiento se dio de forma objetiva con la aplicación de un pre y post-test. Las actividades lúdicas oportunizaron la construcción de conocimiento sobre adquisición, composición y consumo de los peces, demostrando la aplicabilidad de los talleres