Esse artigo pretende buscar reflexões a respeito de uma educação alimentar e suas contribuições para
alimentação saudável nas escolas. No contexto da Educação Alimentar e Nutricional, o ser humano
recebe, desde o nascimento e ao longo da vida, uma série de normas e reforços comportamentais,
positivos ou negativos, determinantes para a tomada de decisão na escolha e consumo de sua
alimentação. Adicionalmente, constitui uma proposta estratégica, na formação humana para a vida.
É uma linha de trabalho pedagógico que nos permite adquirir maior consciência da importância da
primeira necessidade humana e nos leva a revalorizar a nossa própria cultura alimentar. Dessa forma,
a Educação Alimentar e Nutricional deve ter como objetivo a promoção ou modificação de hábitos
alimentares, envolvendo todos os membros da comunidade educativa; crianças, país, professores
e gestores. Educar sobre a necessidade e importância de uma boa alimentação implica: descobrir e
erradicar crenças, mitos e comportamentos errôneos; promover uma maior consciência das múltiplas
funções que a alimentação desempenha ou deveria desempenhar nas várias esferas da vida, saúde,
aprendizagem, produção, distribuição e consumo de alimentos.
