EFEITO DA ESTAÇÃO DO ANO NA QUALIDADE DO LEITE DE BÚFALAS

Ano: 2011 | Volume: 6 | Número: 3

Autores: Kivya Dias de Andrade, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Viviane Maia de Araújo, Dorgival Morais de Lima Júnior, Nominando Andrade de Oliveira

Palavras-chave: búfalas, efeito do ano, estação do ano, qualidade do leite

Resumo Português:

Objetivou-se avaliar a influência da estação do ano e efeito do ano sobre a produção, contagem de células
somáticas (CCS), gordura, proteína e extrato seco total (EST) em leite bubalino. Foram analisados dados referentes a 78
búfalas da raça Murrah no período de 2008 e 2009, armazenados em programas de controle de índices zootécnicos, na
empresa Tapuio Agropecuária Ltda, localizada no município de Taipu, no estado do Rio Grande do Norte. Para avaliar
o efeito da estação do ano na qualidade do leite, o ano foi dividido em duas épocas, a chuvosa, que compreende os
meses de março a agosto e seca, que corresponde aos meses de setembro a fevereiro. Avaliou-se ainda, o efeito do ano
sobre as mesmas variáveis. A contagem de células somáticas foi transformada em escore de células somáticas (ECS).
Houve influencia da estação do ano sobre os teores do EST (p<0,05), no entanto, para as variáveis produção, ECS,
gordura e proteína o mesmo não foi observado. Considerando o efeito do ano, houve influencia na produção e no ECS
(p<0,05), para as variáveis gordura, proteína e EST, o mesmo efeito não foi observado. Não houve interação entre o ano
e as épocas, chuvosa e seca, nos componentes do leite analisado.

Resumo Inglês:

This study aimed to evaluate the influence of season and year effect on production, somatic cell count
(SCC), fat, protein and total solids (EST) in buffalo milk. We analyzed data from 78 Murrah buffaloes in the years 2008
and 2009, stored in control program indexes, the company Tapuio Agropecuaria Ltda, located in the municipality of
Taipu, state of Rio Grande do Norte. To evaluate the effect of season on milk quality, the year was divided into two
seasons, the rainy season, which covers the months from March to August and drought, which corresponds to the
months from September to February. We also evaluated the effect of year on the same variables. The somatic cell count
was transformed into somatic cell score (SCS). Was no influence of season on the levels of EST (p <0.05), however, for
the production variables, ECS, fat and protein it was not observed. Considering the effect of year, there were influences
in the production and ECS (p <0.05) for the variables fat, protein and EST, the same effect was not observed. There was
no interaction between years and seasons, rainy and dry, the components of milk analyzed.