Efeito da redução de temperatura de carcaças de frango na multiplicação de micro-organismos

Acta Scientiae Veterinariae

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Início Publicação: 31/12/1969

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Medicina Veterinária

Ano: 2009 | Volume: 37 | Número: 2

Autores: Michele Tainá Derks Maroso
Autor Correspondente: Michele Tainá Derks Maroso | [email protected]

Palavras-chave: carcaÃ§as de frango, queda de temperatura, micro-organismos indicadores, salmonella spp, listeria spp

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o tempo necessÃ¡rio para que carcaÃ§as de frango de dif