Efeito da redução de temperatura de carcaças de frango na multiplicação de micro-organismos

Acta Scientiae Veterinariae

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Início Publicação: 31/12/1969
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Efeito da redução de temperatura de carcaças de frango na multiplicação de micro-organismos

Ano: 2009 | Volume: 37 | Número: 2
Autores: Michele Tainá Derks Maroso
Autor Correspondente: Michele Tainá Derks Maroso | [email protected]

Palavras-chave: carcaças de frango, queda de temperatura, micro-organismos indicadores, salmonella spp, listeria spp

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o tempo necessário para que carcaças de frango de dif


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