A partir do crescimento da produção ocorre o aumento do consumo de água nas plantas
instaladas e um conseqüente aumento no volume dos efluentes. A complexidade da legislação
ambiental gera dúvidas quanto ao atendimento e adequação dos empreendimentos, que em grande
parte só tem alguma reação quando são fiscalizados, buscando a todo custo cumprir os parâmetros
exigidos sem embasamento para tanto. O setor leiteiro deve encarar esta problemática não como
um empecilho, mas como oportunidade para melhoria de suas práticas, quanto à competitividade
exigida para a cadeia leiteira e sua sustentabilidade na produção. O objetivo deste trabalho foi
identificar e discutir os problemas com efluentes lÃquidos de laticÃnios do Noroeste de Minas
Gerais. Foi realizada uma pesquisa exploratória entrevistando funcionários de laticÃnios na região
Noroeste de Minas Gerais e levantadas as representações sociais dos geradores de efluentes através
da metodologia do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). Este geradores necessitam de formação
adequada, redimensionamento das estações e infra estrutura básica para remediar os impactos
causados pelo lançamento de efluente de laticÃnio fora dos padrões de lançamento.
From the production growth occur the increase of water consumption in plants installed
and a consequent increase in the volume of effluents. The complexity of environmental
legislation raises doubts about the treatment and adequacy of ventures, which in large part only
have a reaction when they are inspected, seeking at all costs to fulfill the parameters required
without foundation to do so. The dairy industry must face this issue not as an obstacle but as an
opportunity to improve their practices concerning the competitiveness required for the dairy
chain and its sustainability in production. The objective of this study was to raise the “state of
the art†of dairy wastewater Northwest of Minas Gerais. It was performed an exploratory
research interviewing dairy workers in the northwestern part of Minas Gerais and raised the
social representations of the generators of effluent through the methodology of the Collective
Subject Discourse (CSD). The generators of effluent do not know the current legislation on
emissions, diverting them from treatment stations, because their plants are undersize. The
generators require adequate training, scaling stations, and basic infrastructure to alleviate the
impacts caused by the release of effluent from dairy out of the standards.
Keywords: milk production, environmental legislation; dairy effluent
