Elaboração e análise sensorial de biscoito recheado enriquecido com fibras e com menor teor de gordura

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 3

Autores: Beatriz Mortari Saydelles, Viviani Ruffo de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Clândio Timm Marques, Claudia Severo da Rosa

Palavras-chave: escolares, fibra alimentar, lipídios

Resumo Português:

Atualmente, observa-se que as crianças consomem, em grande quantidade, alimentos contendo excesso

Resumo Inglês:

Nowadays, it is observed that children consume food containing a large amount of fat and low quanti