A alimentação é um fator fundamental à saúde e a qualidade da alimentação está diretamente ligada à sanidade e o modo como os alimentos são manipulados. Produtos alimentícios são constantemente a origem de consideráveis ocorrências das intoxicações, infecções bem como de toxi-infecções, fato associado a desconsideração de boas práticas alimentares, destacadamente nos locais onde a vigilância em saúde deixa a desejar, sendo até mesmo ausente. Considerando a importância destacada pela segurança alimentar na intenção de se garantir a qualidade dos alimentos comercializados, bem como o serviço eficiente de Vigilância Sanitária para a saúde da população em geral e para o comércio, foi realizado um estudo observacional no qual foram utilizados diversos registros de notificação de estabelecimentos alimentícios fiscalizados pela Vigilância Sanitária de Penedo, entre os anos de 2010 e 2013. As informações foram originadas a partir do banco de dados da VISA de Penedo, e dispostas em tabelas enumeradas para compreensão dos motivos elencados nas notificações, havendo análise concomitante. Das 610 notificações obtidas junto ao banco de dados da VISA de Penedo, a mais frequente foi relacionada a produto com data de validade ultrapassada, presente em 339 (55,57%) do total. É possível afirmar que diante da totalidade de notificações que foram feitas no período pesquisado, existe uma negligência por parte dos proprietários dos estabelecimentos, observado pelo não cumprirem do que está disposto na legislação específica.
The power is a key factor to health and the quality of food is directly linked to health and how food is handled. Food products are constantly responsible for a good portion of poisoning, infections and toxi-infections in humans, a fact associated with non-compliance of good dietary practice actions, especially where health surveillance is weak or even absent. Given the amount set for food safety from the perspective of ensuring the quality of food that are marketed as well as an efficient service Health Surveillance for the health of the population, tourists and for domestic trade. A cross-sectional observational study in which we used all food establishments notification records reported by the Health Surveillance Penedo within the period 2010 to 2013. Data were obtained from the database of VISA Penedo was conducted and arranged in tables listed to better understand the reasons listed in the notifications, with concomitant analysis. Of the 610 notifications obtained from the database of VISA Boulder, the most common was related to product with outdated expiration date, present in 339 (55.57%) of the total. It can be argued that given the amount of notifications that were made during the study period, there is a part negligent owners of such establishments for not following what is provided for in specific legislation.
Los alimentos son un factor fundamental para la salud y la calidad de los alimentos está directamente relacionada con la salud y la forma en que se manejan los alimentos. Los productos alimenticios son constantemente la fuente de casos considerables de intoxicaciones, infecciones y toxinitis, un hecho asociado con el desprecio de las buenas prácticas alimentarias, especialmente en lugares donde la vigilancia de la salud es escasa e incluso ausente. Considerando la importancia resaltada por la inocuidad de los alimentos en la intención de garantizar la calidad de los alimentos comercializados, así como el eficiente servicio de Vigilancia Sanitaria para la salud de la población en general y para el comercio, se realizó un estudio observacional en el que se utilizaron varios registros de salud. notificación de establecimientos de alimentos supervisados por la Vigilancia Sanitaria de Penedo, entre 2010 y 2013. La información se originó a partir de la base de datos VISA de Penedo, y se organizó en tablas enumeradas para comprender los motivos enumerados en las notificaciones, con análisis concurrente. De las 610 notificaciones obtenidas de la base de datos Penedo VISA, la más frecuente se relacionó con un producto con fecha de vencimiento, presente en 339 (55.57%) del total. Es posible afirmar que, en vista de todas las notificaciones que se hicieron en el período encuestado, existe una negligencia por parte de los propietarios de los establecimientos, observada por no cumplir con las disposiciones de la legislación específica.
La nourriture est un facteur clé de la santé et la qualité des aliments est directement liée à la santé et à la façon dont les aliments sont manipulés. Les produits alimentaires sont constamment responsables de nombreuses intoxications, infections et toxi-infections humaines, un fait associé au non-respect des bonnes pratiques alimentaires, en particulier dans les endroits où la surveillance de la santé est mauvaise, voire absente. Étant donné l'importance que représente la sécurité alimentaire afin d'assurer la qualité des aliments commercialisés, ainsi qu'un service de surveillance sanitaire efficace pour la santé de la population, des touristes et du commerce intérieur. Une étude observationnelle transversale a été menée dans laquelle tous les enregistrements de notification des établissements alimentaires notifiés par la Surveillance de la Santé de la ville de Penedo ont été utilisés de 2010 à 2013. Les informations ont été obtenues à partir de la base de données de la VISA de Penedo et organisées en Tableaux énumérés pour une meilleure compréhension des raisons énumérées dans les notifications, avec analyse simultanée. Parmi les 610 notifications obtenues à partir de la base de données de la VISA de Penedo, la plus fréquente concernait un produit avec date d'expiration, présent dans 339 (55,57% On peut dire que, compte tenu du nombre de notifications qui ont été faites au cours de la période étudiée, les propriétaires de ces établissements négligent de ne pas se conformer aux dispositions d'une législation spécifique.