Investigações epidemiológicas demonstram que parasitoses intestinais apresentam alta prevalência
em paÃses em desenvolvimento e que a ingestão de hortaliças contaminadas por dejetos humanos é uma das principais vias
de transmissão dessas infecções. Existem poucas pesquisas sobre o controle de contaminação alimentar e, como o Brasil é
um paÃs com condições precárias de saneamento, cuidados com a produção e o manuseio de alimentos, especialmente os
que são ingeridos crus, devem ser intensificados. O objetivo deste trabalho foi determinar qualitativamente a presença de
formas evolutivas de enteroparasitas, em alfaces comercializadas em Anápolis-GO. Para análise foram utilizadas 62
amostras de alface crespa (Lactuva sativa) de cultivo tradicional e 17 de cultivo hidropônico. Todas foram adquiridas
aleatoriamente durante os meses de Setembro de 2009 a Janeiro de 2010 sendo 39 em diversos supermercados, 20 em
feiras livres e 20 em sacolões de diferentes regiões da cidade. A análise mostrou a presença de enteroparasitos em todas as
amostras, o que evidencia as más condições sanitárias de produção, provavelmente pela contaminação da água usada no
cultivo.
Epidemiological investigations have shown that intestinal parasites are highly prevalent in
developing countries. The ingestion of vegetables contaminated by human waste is a major route of transmission of these
infections. There is little research on strategies for control of food contamination and, as Brazil is a country with poor
sanitation, care of the production and handling of foods, especially those eaten raw, should be intensified. The aim of this
study was to determine qualitatively the presence of evolutionary forms of intestinal parasites in lettuce sold in Anápolis-
GO. For analysis were used 62 samples of lettuce (Lactuva sativa) from traditional cultivation and 17 from hydroponic
cultivation. All were acquired at random during the months of September 2009 to January 2010, with 39 samples from
several supermarkets, 20 in free markets and 20 in retail shops in different parts of town. The analysis showed the presence
of intestinal parasites in all samples, indicating poor sanitary in the production, probably due to water contamination used
in the cultivation. Anápolis is a great city and presents good socioeconomic conditions, however, relevant measures should
be taken by relevant agencies to try will better sanitation.
