Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade fisiológica de sementes de pimenta biquinho obtidas de frutos em diferentes estádios de maturação e períodos de repouso pós-colheita. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com os tratamentos distribuídos em esquema fatorial 3 X 5, sendo três estádios de maturação de fruto selecionados visualmente através das cores do exocarpo (estádio 1 – fruto verde, estádio 2 – fruto laranja e estádio 3 – fruto vermelho) e cinco períodos de repouso pós-colheita dos frutos (0, 7, 14, 21 e 28 dias). Logo após a colheita, os frutos tiveram o comprimento, diâmetro e a espessura da polpa mensurados. Avaliou-se o teor de água e a massa da matéria seca das sementes, a emergência e o índice de velocidade de emergência de plântulas. Concluiu-se que os frutos de pimenta-biquinho alcançam maiores valores em comprimento, diâmetro e espessura da polpa no estádio 3 de maturação (fruto vermelho). Na ausência do repouso pós-colheita, frutos no estádio 3 proporcionaram sementes com maior qualidade fisiológica. O repouso dos frutos possibilitou a continuidade do processo de maturação das sementes, o que aumentou gradativamente sua qualidade fisiológica, sendo os melhores resultados verificados quando os frutos foram submetidos a 28 dias de repouso.
The objective of this work was to evaluate the physiological quality of “Biquinho” pepper seeds at different maturation stages and post-harvest rest periods. The experimental design was completely randomized, with treatments distributed in a 3 X 5 factorial scheme, being three maturation stages of fruit selected visually on the exocarp colors (stage 1 – green fruit, stage 2 – orange fruit, and stage 3 – red fruit) and five post-harvest rest periods (0, 7, 14, 21 and 28 days). Soon after harvest, the fruits had the length, diameter and thickness of the pulp measured. The water content and the mass of the seed dry matter, emergence and seedling emergence speed index were evaluated. It can be concluded that the “Biquinho” pepper fruit reaches higher values in length, diameter and thickness of the pulp in maturation stage 3 (red fruit). In the absence of post-harvest rest, fruits in stage 3 provided seeds with higher physiological quality. The rest of the fruits allowed the continuity of the seed maturation process, which gradually increased its physiological quality, and the best results were verified for the fruits submitted to 28 days of rest.
