ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM CAGAITA IN NATURA E DURANTE A ESTOCAGEM DA POLPA E REFRESCO

Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 1

Autores: Mara Reis Silva Raimundo Teles de Oliveira Santos Júnior Carla Cristina da Conceição Ferreira

Palavras-chave: eugenia dysenterica, polpa de fruta, refresco, vitamina c, análises físico-químicas

Resumo Português:

Frutos de cagaita, em diferentes estágios de maturação\r\n(verde, semi-madura e madura), sua polpa e

Resumo Inglês:

STABILITY OF VITAMIN C IN FRESH CAGAITA\r\nAND DURING PULP AND JUICE STORAGE\r\n\r\nFruits of cagait