Os ésteres são uma das mais importantes classes de compostos orgânicos que são sintetizados por vários mecanismos, incluindo a reação entre um álcool e ácido carboxílico, com a eliminação de água, denominada esterificação. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi avaliar a produção de oleato de etila via esterificação do ácido oleico com álcool etílico na presença da enzima lipase B de Candida antarctica livre e imobilizada em poliuretano submetido a um sistema de agitação mecânico e ultrassônico e livre de solvente orgânico. Os experimentos para a síntese de oleato de etila foram realizados variando a temperatura (°C) de massa de catalisador (g). A maximização dos resultados de esterificação é obtida para a enzima livre após 25 minutos com 688.24 U g-1. Para a enzima imobilizada em poliuretano após 40 minutos de reação em sistema de agitação mecânico foi de 1553.83 U g-1 e 19 ciclos de reutilização. Para o sistema de agitação ultrassônico de 3087,60 U g-1 com 14 ciclos de reutilização após 15 minutos de reação. A partir dos resultados obtidos podemos considerar que o processo estabelecido foi eficiente, principalmente em relação a redução significativa do tempo de reação, com baixos requisitos instrumentais empregados e a melhoria do desempenho geral do bioprocesso, através dos resultados obtidos em termos de esterificação. Além disso, o processo estabelecido pode ser considerado uma tecnologia ambientalmente correta e economicamente viável, e pode ser usada em produtos cosméticos, farmacêuticos, biodiesel e indústria de alimentos.
Esters are one of the most important classes of organic compounds that are synthesized by various mechanisms, including the reaction between an alcohol and carboxylic acid, with the elimination of water, called esterification. Accordingly, the purpose of this study was to evaluate the production of ethyl oleate by esterification of oleic acid with ethanol in the presence of lipase from Candida antarctica B free and immobilized in polyurethane subjected to a mechanical and ultrasonic system and organic solvent free. The experiments for the synthesis of ethyl oleate were conducted by varying the temperature (°C) and mass catalyst (g). The maximization of esterification results is obtained for the free enzyme after 25 minutes (688.24 U g-1). For polyurethane immobilized enzyme after 40 minutes of mechanical stirring reaction system was reached 1553.83 U g-1 and 19 cycles of reuse. Considering the ultrasonic agitation system after 15 minutes of reaction was reached 3087.60 U g-1 and 14 cycles of reuse. From the obtained results, we can consider that the established process was efficient, mainly in relation to the significant reduction of the reaction time, with low instrumental requirements employed and the improvement of the general performance of the bioprocess, through the results obtained in terms of esterification. In addition, the established process can be considered an environmentally friendly and economically viable technology, and can be used in cosmetics, pharmaceuticals, biodiesel and food industry.
