Este artigo tem como objetivo investigar como as micro e pequenas empresas de Aracaju, SE que fornecem
alimentação saudável se estruturam estrategicamente em redes. Na metodologia, optou-se por uma pesquisa
de natureza qualitativa e interpretativa, realizada por meio de estudo de casos múltiplos, com amostra não
probabilÃstica e por conveniência. O instrumento utilizado para coleta de dados primários foi a entrevista
semiestruturada com os proprietários de duas pequenas empresas e de uma microempresa que fornecem
alimentação saudável. Os resultados encontrados indicaram que as empresas formam redes organizacionais e
interorganizacionais e realizam planejamento estratégico, mesmo que de maneira informal.
This article aims to investigate how the micro and small businesses that provide healthy food are structured strategically in networks. This research is qualitative and interpretative, and it was conducted through a multiple case study, with non-probabilistic and by convenience sample. The primary data collection instrument was the semi-structured interview with the owners of two small businesses and one microenterprise that provide healthy food. The results indicated that the companies develop organizational and inter-organizational networks and perform strategic planning, even though it is done informally.
