Utilizou-se o método de ATP-bioluminescência para avaliação de procedimentos de
higienização CIP, com diferentes sanitizantes, de um homogeneizador em uma indústria de
laticÃnios de Juiz de Fora – MG. A eficácia do processo foi comparada com base na utilização
de dióxido de cloro estabilizado em solução aquosa, hipoclorito de sódio, ácido peracético e
iodóforo. Os resultados obtidos permitiram concluir que o dióxido de cloro e o ácido
peracético possuem a mesma eficácia. O mesmo ocorre com o hipoclorito de sódio e o
iodóforo, porém, estes últimos não foram eficazes nas condições analisadas.
The ATP- bioluminescence method was used
for evaluation of hygienic procedures cleaning CIP
of homogenizator, with different sanitizer in an
industry of dairy products of Juiz de Fora – MG.
The efficacy of the process was compared based
on the use of Chlorine Dioxide stabilized in aqueous
solution, sodium hypochlorite, peracetic acid and
Iodophor. The results obtained allowed to conclude
that the chlorine dioxide and the peracetic acid
possess the same efficacy. The same happens with
the sodium hypochlorite and the iodophor,
however, these were not efficacies in the analyzed
conditions.
