O uso concomitante da pimenta nas refeições, apesar de seu caráter ardido, vem aumentando
a cada dia. Mas é exatamente esse ardor que possui propriedades benéficas ao nosso corpo.
Este caráter ardido é provocado pelas substancias capsaicina e piperina, que são estudadas
justamente pelas propriedades antidor que possuem. Estudos comprovam que a capsaicina e a
piperina provocam a liberação de endorfinas que são analgésicos naturais extremamente
potentes que o nosso cérebro fabrica. O objetivo deste trabalho foi obter e avaliar o extrato do
fruto e da semente fresca e seca de Capsicum baccatum, e testar a sua atividade frente Ã
bactéria Streptococcus mutans. Foram utilizadas folhas, frutos e sementes da pimenta
Capsicum Baccatum, para a realização dos extratos. Os extratos foram colhidos
respectivamente em perÃodos de 24h, 48h, 10 dias e 15 dias, foram retirados com pipetas e
colocados em frascos coletores devidamente identificados, trabalho este decorrido de 17-03-
2011 a 05-09-2011. Os extratos serão testados nas cepas da bactéria.
