ESTUDO DA CONTAMINAÇÃO POR PARASITAS EM ALFACES (LACTUCA SATIVA) DA FEIRA LIVRE E DOS PRINCIPAIS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE SANTANA DO IPANEMA – AL
Revista Científica RCMOS
ESTUDO DA CONTAMINAÇÃO POR PARASITAS EM ALFACES (LACTUCA SATIVA) DA FEIRA LIVRE E DOS PRINCIPAIS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE SANTANA DO IPANEMA – AL
Autor Correspondente: Jadson da Silva Vieira | [email protected]
Palavras-chave: Enteroparasitas; Hortaliças; Infecção
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Por apresentar um considerável percentual de vitaminas, sais minerais e fibras alimentares, a ingestão de hortaliças como a alface, principalmente in natura em saladas é muito comum, uma vez que a alimentação saudável é cada vez mais incentivada e praticada, contudo, essa ingestão sem cocção torna as hortaliças um importante veículo de infecção por diversos enteroparasitos. Este trabalho teve o objetivo de analisar a ocorrência de estruturas parasitárias em alfaces da feira livre e dos principais estabelecimentos comerciais de Santana do Ipanema Alagoas, para isso, foram coletadas 23 amostras e posteriormente encaminhadas ao laboratório de Parasitologia da Universidade Estadual de Alagoas (UNEAL), para a realização do método qualitativo de sedimentação espontânea (HOFFMAN, PONS, JANER, 1934). Em 35% das amostras analisadas, foi constatada a contaminação por agentes parasitários tais como: Strongyloides stercoralis, Giardia lamblia e Ancylostoma duodenale. Esses resultados mostram que a educação aliada à saúde é uma das principais ferramentas para a redução dos riscos de contaminações, podendo ser trabalhada com a população, horticultores e na educação básica.
Resumo Inglês:
Because it has a considerable percentage of vitamins, minerals and dietary fiber, the intake of vegetables such as lettuce, especially in natura in salads, is very common, since healthy eating is increasingly encouraged and practiced, however this intake without cooking makes vegetables an important vehicle for infection by various enteroparasites. The objective of this work was to analyze the occurrence of parasitic structures in lettuce from the open market and the main commercial establishments of Santana do Ipanema Alagoas. For this, 23 samples were collected and later sent to the Parasitology Laboratory of the State University of Alagoas (UNEAL), to carry out the qualitative method of spontaneous sedimentation (HOFFMAN, PONS, JANER, 1934). In 35% of the samples analyzed, contamination by parasitic agents such as Strongyloides stercoralis, Giardia lamblia and Ancylostoma duodenale was found. These results show that education combined with health is one of the main tools for reducing the risk of contamination, and it can be worked with the population, horticulturists and in basic education.
