A secagem de sólidos consiste na retirada de parte da água presente no produto. No caso dos grãos, a secagem tem o intuito de reduzir o ataque de microorganismos e o crescimento de fungos, de tal maneira que a colheita possa ser antecipada. Visando otimizar o processo de secagem, analisa-se a influência da radiação infravermelha na secagem de grãos de feijão e soja, nas temperaturas de 70°C e 80°C, quando comparadas ao processo de secagem em estufa de circulação de ar. Os resultados obtidos demonstram que o tempo de secagem pode reduzir-se em aproximadamente 80% quando se utiliza secador com infravermelho.
The drying of solids consists in removing the water from the inside the product. In the grains case, the drying is intended to reduce the attack of microorganisms and fungal growth, then we can the crop anticipation. To optimize the drying process, the influence of infrared radiation drying was analyzed with grains of beans and soybeans, in temperatures of 70°C and 80°C, when compared to the process of kiln air circulation drying. The results showed that the drying time can be reduced by approximately 80% when using infrared dryer.
