O pescado e seus produtos são reconhecidamente importantes alternativas alimentares para a
população humana, representam fontes de proteÃnas de alta qualidade e boa digestibilidade,
lipÃdios, minerais, ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis. A indústria de pescado representa um
vasto potencial quanto ao volume de resÃduo gerado, pois seus descartes podem ser transformados
em produtos com aproveitamento mercadológico como exemplo disso as silagem, farinhas, óleos de
peixe, biodiesel, produtos fermentados entre outros. Óleos provenientes de gordura animal e os
usados para cocção de alimentos são utilizados como fonte de matéria prima alternativa para a
produção de biocombustÃveis, porém os óleos cuja origem vem dos resÃduos orgânicos descartados
por indústrias beneficiadoras de pescado estão sendo estudados como forma de reaproveitamento
destes maximizando a utilização da matéria prima evitando desperdÃcio e caminhando assim, para
um desenvolvimento sustentável. Devido a falta de conhecimento sobre o potencial destes resÃduos
e a busca por matérias primas alternativas para melhorar a produção energética, o objetivo deste
trabalho foi verificar a viabilidade do óleo extraÃdo a partir das vÃsceras de peixes marinho para produção de biodiesel. Analisou-se a caracterização das vÃsceras de peixes marinhos e análises
para determinar os teores de acidez, iodo e umidade, a viscosidade cinemática, o Ãndice de
saponificação e a densidade do óleo. Observou-se que as vÃsceras de peixes marinho apresentaram
alto teor lipÃdico e proteico e o óleo extraÃdo das vÃsceras de peixe marinho é uma alternativa como
matéria prima para a produção de biodiesel.
