ESTUDO ESPACIAL DO RENDIMENTO DE GRÃOS E PORCENTAGEM DE CASCA DE DUAS VARIEDADES DE Coffea arabica L. VISANDO A PRODUÇÃO DE CAFÉ DE QUALIDADE

Ano: 2010 | Volume: 26 | Número: 4

Autores: Samuel de Assis SILVA, Julião Soares de Souza Lima, Aline Inácio ALVES

Palavras-chave: cafés finos, geoestatística, produtividade, qualidade de bebida

Resumo Português:

Objetivou-se com esse trabalho analisar espacialmente o rendimento de grãos e a porcentagem de
casca de duas variedades de café arábica com vistas na produção de café de qualidade, utilizando métodos de geoestatística
e estatística clássica. O experimento foi instalado durante a safra referente ao ano agrícola 2007/2008 em duas lavouras de
Coffea arabica L., sendo uma de café catucaí e a outra catuaí. Avaliou-se a massa de café úmido, produtividade de café
beneficiamento, rendimento (café úmido/café beneficiado) e porcentagem de casca. Os dados foram analisados pela
estatística descritiva e em seguida pela geoestatística para verificar a existência e quantificar o grau de dependência
espacial das variáveis. A produtividade da variedade catuaí foi superior à produtividade do catucaí, assim como a
porcentagem de casca e rendimento, cuja variação só foi perceptível através da utilização da geoestatística, uma vez que a
média não permitiu constatar tal diferença. A variedade catuaí tem maior potencial para a qualidade quando comparada à
variedade catucaí devido à maior proporção de casca condição ideal para expressão dessa característica.

Resumo Inglês:

The objective of this work is to analyze the spatially grain yield and percentage of pods of two
varieties of arabic coffee in order to produce quality coffee, using methods of classical statistics and geostatistics. The
experiment was installed in the season regarding the agricultural year 2007/2008 in two crops of Coffea arabica L., one of
coffee Catucai and other Catuai. To evaluate the mass of wet coffee (cherry), productivity of coffee processing, income
(coffee cherry coffee / received) and% of bark. Data were analyzed by descriptive statistics and then by geostatistics to
verify the existence and quantify the degree of spatial dependence of variables. The productivity of the variety Catuai was
higher than the productivity of Catucai, as a % of bark and yield, which was only noticeable change through the use of
geostatistics as the average did not see that difference. The variety Catuai has greater potential for quality when compared
to the variety Catucai due to the higher proportion of bark and more uniform ripening, ideal conditions for expression of
this trait.