Evaluation of meat consumption in the Middle Sertão Alagoano region/ Avaliação do consumo de carne ovina na região do Médio Sertão Alagoano
Diversitas Journal
Evaluation of meat consumption in the Middle Sertão Alagoano region/ Avaliação do consumo de carne ovina na região do Médio Sertão Alagoano
Autor Correspondente: C.de A. Araújo | [email protected]
Palavras-chave: Meat consumption, meat cuts, small ruminants..
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A criação de ovinos no sertãoalagoano é frequente e principalmente de ordem familiar, o que favorece o consumo dos produtos cárneos e consequentemente uma relação direta entre o consumidor e vendedor. Objetivou-se avaliar o perfil do consumidor de carne ovina no médio sertão alagoano. A pesquisa foi realizada por meio de entrevistas, com 200pessoas abordadas nos municípios de Maravilha e Santana do Ipanema, no período de maio a junhode 2018, através da aplicação de questionários estruturados a fim de capturar o perfil socioeconômico e consumo da carne ovina. O questionário possuiuum total de 20 perguntas. Os dados foram analisados e expressos em percentuais. Após a tabulação dos dados observou-se que 57% e 66,1% dos entrevistados de Santana do Ipanema e Maravilha respectivamente correspondiam à faixa etária de 15 a 30anos, quanto ao gênero 56% e 70% eram do sexo masculino para os municípios de Santana do Ipanema e Maravilha respectivamente. O preço com maior frequência de desembolso dos entrevistados em 1kg de carne ovina no município de Santana do Ipanema foi de R$20,00 (24%) e Maravilha o preço com maior frequência foi de R$17,00 (22%). O principal local de aquisição da carne é o frigorifico(36%) e feiras livres(32%) em Santana do Ipanema. Contudo em Maravilha o principal fornecedor de carne ovina são os produtorescom 29% e 27% adquirem o produto em feiras livres.Ocasiões festivas para ambos os municípios foram de 84% de frequênciade consumo. Evidenciou-se que o principal fornecedor de carne ovina foram os frigoríficos emSantana do Ipanema é o produtor familiarpara o município de Maravilha, observou-se também que a carne ovina tem maior período deconsumo em períodos festivos.
Resumo Inglês:
Sheep rearing inthe Alagoas backlands is frequent and mainly of a family nature, which favors the consumption of meat products and consequently a direct relationship between the consumer and the seller. The objective of this study was to evaluate the profile of sheep meat consumers in the middle of Alagoas. The survey was conducted through interviews, with 200 people approached in the municipalities of Maravilha and Santana do Ipanema, from May to June 2018, through the application of structured questionnaires in order tocapture the socioeconomicprofile and consumption of sheep meat. The questionnaire had a total of 20 questions. The data were analyzed and expressed in percentages. After tabulation of the data, it was observed that 57% and 66.1% of the interviewees from Santana do Ipanema and Maravilha respectively corresponded to the age group of 15 to 30 years old, as for the gender, 56% and 70% were male for the municipalities. Santana do Ipanema and Maravilha respectively. The most frequently disbursed price of respondents for 1 kg of sheep meat in the municipality of Santana do Ipanema was R $ 20.00 (24%) and Maravilha the price most frequently was R $ 17.00 (22%). The main place of purchase of meat is the meatpacker (36%) and open markets (32%) in Santana do Ipanema.However in Maravilha the main supplier of sheep meat is producers with 29% and 27% buy the product in open markets. Festive occasions for both municipalities were 84% frequency of consumption. It became evident that the main supplier of sheep meat was theslaughterhouses in Santana do Ipanema is the family producer for the municipality of Maravilha, it was also observed that sheep meat has a longer period of consumption in festive periods.
