Evaluation of the preferences of fish consumers in the municipality of Piancó-PB/ Avaliação das preferências dos consumidores de pescado no município de Piancó-PB

Ano: 2020 | Volume: 5 | Número: 4

Autores: R. M. dos S. Pessoa, D. C. da C. C. Costa, A. A. F. da Silva, C. de A. Araújo, F. S. Campos, G. C. Gois

Palavras-chave: food habit, intake, tilápia

Resumo Português:

Objetivou-se  avaliar  as  preferências  dos  consumidores  de  pescado  no  município  de  Piancó,  Paraíba. Realizou-se 108 entrevistas entre os meses de agosto a novembro 2019, em estabelecimentos urbanos e rurais,na qual o perfil do entrevistado foi avaliado por meio de questionário semiestruturado estilo “Survey” sobre o perfil, hábitos de consumos e fatores que afetam a decisão de consumo. Dos entrevistados 51% foram do sexo feminino e 49% do sexo masculino, com renda mensal menor que um salário mínimo(74%) e idade variando entre dezesseis e mais de sessenta anos  e  ensino  médiocompleto.Apenas  2,78%  dos  entrevistados  apresentaram  preferência  a  carne  de  pescado, buscando  adquirir  o  peixe  inteiro,  sendo  ele  congelado  (35,93%)  ou  fresco  (21,30%).  O  preço  foi  considerado  o principal   fator   que   influencia   a   compra   do   pescado   (58,33%).   A   frequência   do   consumo   apresentou   maior representatividade para  a  categoria “raramente”com  45%do  total  dos  entrevistados.Os  principaislocais  de  comprapelos entrevistados são feiras livres(31%) e mercados(29%), com uma maior busca pela tilápia(67%). Em relação aos principais motivos que leva ao consumidor optar pela compra do pescado, 41% afirmaram que é para variar o cardápio, 31% afirmam que a compra se dá porque o peixe é um alimentonutritivoe faz bem à saúde. A falta de informações da população  do  município  de Piancó -PBsobre  os  benefícios  que o  pescado  proporciona  a  saúde  do  consumidor, agregada a baixa renda,fazem com que o consumo destes produtos de origem animal seja limitado.

Resumo Inglês:

The objective was to evaluate the preferences of fish consumers in the municipality of Piancó, Paraíba. One  hundred  and  eight  interviews  were  carried  out  between  August  and  November  2019,  in  urban  and  rural establishments, in which the interviewee's profile was assessed using a semi-structured “Survey” questionnaire on the profile, consumption habits and factors that affect the decision consumption. Of the respondents, 51% were female and 49%  male,  with  monthly  income  below  one  minimum  wage  (74%)  and  age  ranging  between  sixteen  and  over  sixty years and complete high school. Only 2.78% of the interviewees preferred fish meat, seeking to acquire the whole fish, whetherfrozen (35.93%) or fresh (21.30%). The price was considered the main factor that influences the purchase of fish (58.33%). The frequency of consumption was more representative for the category "rarely" with 45% of the total of  respondents.  The  main  placesof  purchase  by  respondents  are  open  markets  (31%)  and  markets  (29%),  with  a greater search for tilapia (67%). Regarding the main reasons that leads consumers to choose to buy fish, 41% said that the menu is to be varied, 31% say that the purchase is because fish is a nutritious food and is good for health. The lack of information from the population of the municipality of Piancó -PB on the benefits that fish provide to the health of the consumer, added to low income, make the consumption of these productsof animal origin limited.