Exploração extrativa do mexilhão Perna perna (Mollusca: Bivalvia) no estado do Rio de Janeiro e suas questões socioculturais, educacionais, governamentais, ambientais e de saúde coletiva: uma revisão de literatura
Vértices (Campos dos Goitacazes)
Exploração extrativa do mexilhão Perna perna (Mollusca: Bivalvia) no estado do Rio de Janeiro e suas questões socioculturais, educacionais, governamentais, ambientais e de saúde coletiva: uma revisão de literatura
Autor Correspondente: Rosa Maria Antunes | [email protected]
Palavras-chave: Bivalves, Educação Sanitária, Capacitação, Manipuladores de alimentos
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Esta revisão objetivou reunir informações sobre questões socioculturais, educacionais, governamentais, ambientais e de saúde coletiva sobre os manipuladores do mexilhão Perna perna no estado do Rio de Janeiro e a necessidade de capacitação em Boas Práticas e Educação Continuada. Identificaram-se artigos publicados de 2006 até 2016. A busca foi realizada em diversas bases de dados eletrônicas. O checklist “Critical Appraisal Skills Programme” (CASP) avaliou a qualidade metodológica. Quinze artigos satisfizeram os critérios de inclusão. A interpretação foi feita pela análise de conteúdo, inferindo-se que o mexilhão Perna perna comercializado no Estado não atende integralmente aos padrões de alimento seguro nem ao conjunto de normas comerciais e sanitárias, o que transforma a atividade em risco potencial para os consumidores.
Resumo Inglês:
The present review aimed to gather information about sociocultural, educational, governmental, environmental and public health issues about the handlers of the Perna perna mussel in the state of Rio de Janeiro and the need for training in Good Practices and Continuing Education. Articles published between 2006 and 2016 were identified. The search was carried out in several electronic databases. The “Critical Appraisal Skills Programme” (CASP) checklist evaluated the methodological quality. Fifteen articles met the inclusion criteria. The interpretation was made by the analysis of content, inferring that the mussel Perna perna marketed in the state does not fully meet the standards of safe food and the set of commercial and sanitary norms, which turns the activity into potential risk for consumers.
Resumo Espanhol:
Este trabajo de revisión tuvo como objetivo recopilar informaciones sobre cuestiones socioculturales, educativas, gubernamentales, ambientales y de salud colectiva sobre los manipuladores del mejillón Perna Perna en el estado de Río de Janeiro y sobre la necesidad de capacitación en Buenas Prácticas y Educación Continua. Se identificaron artículos publicados desde 2006 hasta el 2016. La búsqueda se realizó en varias bases de datos electrónicos. El checklist “Critical Appraisal Skills Programme” (CASP) evaluó la calidad metodológica. Quince artículos cumplieron los criterios de inclusión. La interpretación se hizo por el análisis de contenido, infiriéndose que el mejillón Perna perna comercializado en el Estado no atiende íntegramente a las normas de seguridad alimentaria ni al conjunto de estándares comerciales y sanitarios, lo que transforma la actividad en riesgo potencial para los consumidores.
