Este estudo apresenta, pela primeira vez, o perfil fenólico do extrato aquoso de Daucus carota subsp. maximus e avalia suas propriedades antioxidantes usando vários ensaios in vitro. O extrato aquoso continha teores significativos de polifenóis e flavonoides (99,00 µg GAE/mg E e 43,06 µg QE/mg E, respectivamente). Além disso, a análise LC-ESI-MS/MS tornou possível identificar e quantificar 19 compostos fenólicos, com ácido trans-ferúlico como o composto predominante (1,460 mg/g). Além disso, o extrato aquoso exibiu efeitos antioxidantes em todos os ensaios, com valores de IC50 e A0,5 menores que 200 µg/mL, exceto para o poder redutor de fenantrolina e ensaios de SNP.
This study presents, for the first time, the phenolic profile of Daucus carota subsp. maximus aqueous extract and evaluates its antioxidant properties using various in vitro assays. The aqueous extract contained significant polyphenol and flavonoid contents (99.00 µg GAE/mg E and 43.06 µg QE/mg E, respectively). Additionally, LC-ESI-MS/MS analysis made it possible to identify and quantify 19 phenolic compounds, with trans-ferulic acid as the predominant compound (1.460 mg/g). Moreover, the aqueous extract exhibited antioxidant effects in all assays, with IC50 and A0.5 values less than 200 µg/mL except for Phenanthroline reducing power and SNP assays.
