Este artigo trata da extração e caracterização de ácidos graxos essenciais ômega 3, a partir da Nannochloropsis oculata. O objetivo foi cultivar a microalga, extrair os lipídios, utilizando hexano, e caracterizá-los por análises de infravermelho, cromatografia em camada delgada e índice de iodo. Os resultados demonstraram grande semelhança entre o óleo extraído da microalga e o óleo de peixe já comercializado, diferindo pela ausência de odor no óleo de microalga. Dessa forma, esse óleo de microalga poderá ser uma alternativa mais viável de suplemento alimentar para a indústria alimentícia, amenizando a deficiência nutricional de ω-3, principalmente para os vegetarianos.
This article deals with the extraction and characterization of essential omega-3 fatty acids from Nannochloropsis oculata. The objective was cultivate microalgae, extract lipids, using hexane and characterize them by infrared analysis, thin layer chromatography and iodine index. The results showed a great similarity between the oil extracted from the microalgae and the commercialized fish oil differing by the absence of odor in the microalgae oil. Thus, this microalgae oil may be a more viable alternative food supplement for food industry, mitigating the nutritional deficiency of omega 3, especially for vegetarians.
