Pescadores artesanais dos municÃpios de São Vicente e Itanhaém - estado de São Paulo, Brasil,
foram avaliados entre os meses de agosto de 2007 a julho de 2008, através de entrevista composta
por questões objetivas e subjetivas distribuÃdas em módulos envolvendo fatores sanitários, sociais e
econômicos. Em Itanhaém também foram realizadas visitas técnicas aos pontos de manipulação e
comercialização de pescado. Os resultados indicaram falhas na utilização de práticas higiênicosanitárias,
desde a captura até a comercialização do pescado. Recomenda-se, para a inversão desse
cenário, a implantação de programas de polÃticas públicas na pesca artesanal. Esses programas
devem prever ações especÃficas para a melhoria da qualidade do pescado, que resultem na
segurança de consumo.
Artisanal fishermen in the municipalities of São Vincente and Itanhaém - São Paulo State, Brazil,
were evaluated between August 2007 and July 2008, through interviews, including subjective and
objective questions in modules about sanitary, social and economic factors. In Itanhaém there were
also technical visits to sites of handling and marketing of fish. Results indicated failures in the use
of hygienic-sanitary practices, from capture to the marketing places. Thus, it is recommended to
implement public policies programs in artisanal fisheries to surmont this scenario. These programs
should include specific actions to improve the quality of the fish, resulting in consumer safety.
