Este trabalho foi realizado para avaliar os efeitos da utilização de fitase sobre o desempenho e retenção de minerais em juvenis de pacu. Foram utilizados 160 peixes (16,42 ± 2 g) que foram alimentados com rações contendo 0; 500; 1000 e 2000 unidades de fitase (UF)/kg com aproximadamente 3238 kcal de energia digestÃvel, 30% de proteÃna bruta e 0,31% de fósforo disponÃvel. Os peixes foram alimentados até saciedade aparente durante 60 dias. Não foi observado efeito dos nÃveis de fitase nas rações sobre as variáveis de sobrevivência, umidade, proteÃna bruta e gordura na carcaça. Foi observado aumento linear dos nÃveis de fitase nas dietas sobre o ganho de peso, cinzas na carcaça e nos ossos. Foi observado efeito quadrático dos nÃveis de fitase sobre a conversão alimentar, taxa de eficiência protéica e nÃveis de cálcio e fósforo nos ossos, em que os melhores valores foram estimados com 433,33; 425; 1875 e 1833 UF/kg dieta, respectivamente. Concluiu-se que a suplementação ótima de fitase em rações para juvenis de pacu é de 433,33 UF/kg.
This work was undertaken out to evaluate the effects of dietary phytase on pacu juvenile performance and mineral retention. One-hundred and sixty fish (� � � � � ��� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � 16.42 ± 2 g) were fed diets containing 0, 500, 1000 and 2000 phytase units (PU)/kg of diet containing approximately 3238 kcal of digestible energy, 30% of crude protein and 0.31% of available phosphorus. One-hundred and sixty fish were fed to apparent satiation for 60 days. No effects of the dietary phytase on survival, carcass humidity, crude protein and fat were observed. Increasing dietary phytase levels linearly increased weigh gain, carcass ash and bone ash. A quadratic effect on feed conversion ratio, which the best values were obtained using 433.33, 425, 1875 and 1833 PU/kg of diet, respectively. It was concluded that the optimum phytase supplemental level in the diet of juvenile pacu is 433.33 PU/kg of diet.
