A pesquisa aborda a cachaça, sua expansão e diversificação, destacando sua tradição e importância no comércio brasileiro. Em Viçosa do Ceará, observa-se um distanciamento em relação à formalização e aos incentivos disponíveis. Por meio de métodos qualitativos, descritivos e exploratórios, o estudo investigou a comercialização formal e informal da cachaça, destacando sua relevância cultural, histórica e econômica. Identificou-se a limitada fiscalização e regulamentação, devido à falta de certificação e incertezas sobre a origem e qualidade da bebida. Os resultados apontam para a necessidade de estratégias que reduzam a informalidade e valorizem o potencial econômico da cachaça artesanal.
The research addresses cachaça, its expansion and diversification, highlighting its tradition and importance in Brazilian commerce. In Viçosa do Ceará, there is a noticeable gap in formalization and available incentives. Using qualitative, descriptive, and exploratory methods, the study investigated the formal and informal commercialization of cachaça, emphasizing its cultural, historical, and economic relevance. Limited oversight and regulation were identified, stemming from a lack of certification and uncertainties regarding the origin and quality of the beverage. The findings point to the need for strategies to reduce informality and enhance the economic potential of artisanal cachaça.
