Frequency of pork consumption in the municipality of Palmeira dos Índios/AL, Brazil/ Frequência do consumo de carne suína no município de Palmeira dos Índios/AL, Brasil
Diversitas Journal
Frequency of pork consumption in the municipality of Palmeira dos Índios/AL, Brazil/ Frequência do consumo de carne suína no município de Palmeira dos Índios/AL, Brasil
Autor Correspondente: J. J. Teixeira | [email protected]
Palavras-chave: meat, consumer, swine.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A carne suína é bempresentena mesa dos brasileiros, porémafalta de um estudo detalhado do perfil socioeconômico dos consumidores de Palmeira dos índios, Alagoas, Brasil e dafrequência desse consumo atualizado énecessário. Neste trabalho objetivou-se retratar a realidadeda frequência do consumo e identificar os cortes cárneos suínos deacordo com sexo, renda, idadee escolaridade dos consumidores no município de Palmeira dos índios. Foramaplicados 100 questionários com 13 perguntasestruturadasde múltiplas escolhas, onde 50 questionários foram aplicados na zona urbanae outros 50 na zona rural,aplicados em feiras livres, residências e estabelecimentoscomerciais. Os entrevistados foram aleatoriamenteescolhidos, visando ter uma amostragem ampla. Dentre os 100 entrevistados 53% eram mulheres e 47% eram homens, onde a maioria, 25%,tinhamais de 50 anos. O maior consumo diário segundo a pesquisa foi a carne de frango, a suína foi a terceira mais consumida com 8% da preferência. Conclui se assim que a carne suína é consumida por todas as classes sociais do município de Palmeira dos Índios, sendo a terceira em consumo e o corte mais apreciado da mesma é a bisteca.
Resumo Inglês:
However, the lack of a detailed study of the socioeconomic profile of consumers in the Palmeira dos Indios, Alagoas, Brazil, and the frequency of this updated consumption is necessary. The objective of this study was toportray reality the frequency of consumption and to identify pork cuts according to sex, income, age and schooling of the consumers in the municipality of Palmeira dos Indios. 100 questionnaires were applied with 13 structured questions with multiple choices, where 50questionnaires were applied in the urban area and another 50 in the rural area, applied in fairs,residences and commercial establishments. The interviewees were randomly chosen, aiming to have a large sample. Among the 100 interviewees, 53% were women and 47% were men, where the majority, 25%, were over 50 years old. The highest daily consumption according to the survey was chicken meat, pork was the third most consumed with 8% of preference. It follows that pork is consumed by all social classes in the municipality of Palmeira dos Índios, being the third in consumption and the most appreciated cut ispork.
