Neste artigo se tem como objetivo analisar a utilização da gastronomia de Florianópolis como atrativo turístico no Plano de Desenvolvimento Regional do Turismo na Região da Grande Florianópolis e no Plano de Desenvolvimento Sustentável do Turismo de Florianópolis. Para essa finalidade, primeiramente se fez um levantamento bibliográfico sobre as relações do turismo e a gastronomia. Posteriormente, se fez a análise [dos documentos supracitados com a intenção de elucidar as ações efetivas para a promoção da gastronomia. Como resultados verificou-se que embora seja contemplada nos planos a modalidade de turismo gastronômico, não são apresentadas as opções, tampouco se percebe detalhamento da operacionalização: rotas, roteiros.
This article aims to analyze the use of gastronomy in Florianópolis as a tourist attraction in the Regional Tourism Development Plan in the Greater Florianópolis Region and in the Plan of Sustainable Development of Tourism in Florianópolis. For this purpose, a bibliographical survey was first made on the relations of tourism and gastronomy. Subsequently, the analysis [of the aforementioned documents was made with the intention of elucidating the effective actions for the promotion of gastronomy. As results, it was verified that although the gastronomic tourism modality is contemplated in the plans, the options are not presented, nor is it possible to see details of the operationalization: routes, routes.
