GASTRONOMIA E HIBRIDISMO CULTURAL DE RESTAURANTES ITALIANOS EM GRAMADO (RS) - ESTUDO DE CASO

Cultur

Endereço:

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Site: http://www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/

Telefone: (73)36805043

ISSN: 19825838

Editor Chefe: Marco Aurélio Ávila

Início Publicação: 30/09/2007

Periodicidade: Semestral

Área de Estudo: Turismo

Ano: 2009 | Volume: 3 | Número: 1

Autores: Franciele Bandeira Figueiredo
Autor Correspondente: Franciele Bandeira Figueiredo | [email protected]

Palavras-chave: turismo, hibridismo cultural, identidade, gastronomia, gramado (rs)

The study is an exploratory research, aims to diagnose the cultural hybridism who work in restauran