Gastronomia e mídia
Revista Terra & Cultura
Gastronomia e mídia
Autor Correspondente: Carolina Rocha Barbosa | [email protected]
Palavras-chave: gastronomia, mídia, cultura, culinária e programas de culinária
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
instintiva de sobrevivência e relação social que os homens mantêm com os alimentos. Enquanto campo de conhecimento é preciso que a gastronomia se torne visível e faça parte dessa História, até porque ela se apresenta como um grande desafio para os profissionais que se aventuram nessa área, visto que a busca por informações é árdua já que além de exigir uma integração de saberes, existe uma latente carência de estudos que envolvam o tema ou que se proponham investigá-lo. Assim foi feita uma pesquisa bibliográfica, com o objetivo de levantar um panorama sobre os quadros de culinária nos programas de televisão e confirmar a influência do mesmo e verificar se existe mudanças comportamentais no cotidiano dos telespectadores. Pela falta de material publicado, todos os materiais obtidos foram utilizados nesta pesquisa, sem determinação de tempo. Dessa forma, após análise dos textos escolhidos, foi apresentada uma visão crítica da mídia enquanto canal de veiculação da gastronomia como cultura, assim como o crescimento e afirmação do tema na sociedade contemporânea.
Resumo Inglês:
instinctive survival and social relationship that men have with food. As a field of knowledge, gastronomy needs to become visible and be part of this History, especially because it presents itself as a great challenge for professionals who venture into this area, since the search for information is arduous since, in addition to requiring a integration of knowledge, there is a latent lack of studies that involve the topic or that propose to investigate it. Thus, a bibliographical research was carried out, with the aim of providing an overview of cooking scenes in television programs and confirming their influence and verifying whether there are behavioral changes in the daily lives of viewers. Due to the lack of published material, all materials obtained were used in this research, without determining time. Thus, after analyzing the chosen texts, a critical view of the media as a channel for conveying gastronomy as a culture was presented, as well as the growth and affirmation of the theme in contemporary society.
