GASTRONOMIA MONÁSTICA NO BRASIL
Revista Americana de Empreendedorismo e Inovação
GASTRONOMIA MONÁSTICA NO BRASIL
Autor Correspondente: Daiane Aparecida Hass | [email protected]
Palavras-chave: Turismo, mosteiros, oferta gastronômica.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O objetivo deste estudo foi analisar a oferta gastronômica dos mosteiros brasileiros, especificamente das ordens beneditinas, e compreender a relação desses produtos com a atividade turística. A pesquisa foi realizada por meio de levantamento bibliográfico e documental e os dados foram interpretados através da análisede conteúdo. Foram encontrados dozemosteiros dentro das especificações definidas. Durante a apuração das informações,verificou-se que seis desses espaços trabalham com a oferta de produtos gastronômicos. Constatou-se que esta produção está ligada às suas tradições e é oferecida como oferta complementar aos visitantes. O significado do que é produzido se mescla à hospitalidade beneditina, o que mantém sua autenticidade, contribui para a oportunidade de estruturação de novos produtos turísticos e gera experiências culturais que promovem e contribuem para o mantimento desses espaços.
Resumo Inglês:
The objective of this study wasto analyze the gastronomic offer inBrazilian monasteries, specifically in the Benedictine orders,and understandingthe relationship of these products with the tourist activity. The research was conducted usingbibliographic and documentary survey and the data were interpretedwithcontent analysis. Twelvemonasteries were found within the defined specifications. Six of these spaces offergastronomic products. It was found that this production is linked to its traditions and is offered as a complementary offer to visitors. The meaning of what is produced is combinedwiththeBenedictine hospitality, which maintains its authenticity, contributes to the opportunity of structuring new touristproducts and generates cultural experiences that promote and contribute to the maintenanceof these places.
