O café é negociado em bolsas de valores que precificam as mercadorias e influenciam seu valor, tanto no mercado físico quanto no mercado futuro, o que provoca dúvidas nos cafeicultores sobre o momento mais oportuno à comercialização. Portanto, este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de analisar os meses mais favoráveis e desfavoráveis ao longo dos anos para comercialização do café arábica e robusta no mercado físico e do café arábica no mercado futuro. O trabalho foi realizado utilizando dados históricos sobre o preço do café no Brasil, estratificando-os em períodos e elencando, para cada ano de avaliação, a porcentagem de meses com o primeiro e segundo maior preço e menor preço. Os cafés arábica e robusta foram avaliados, respectivamente, nos anos de 2018 a 1981 e de 2018 a 1995. Já o café arábica no mercado futuro foi analisado nos anos de 2018 a 1980. A avaliação foi feita por meio de estatística descritiva e análise de correlação entre as modalidades de comercialização do café no Brasil. Foi verificada grande instabilidade entre os meses de alta e baixa nos preços para a comercialização do café. Isso demonstra as incertezas existentes no mercado, contudo, é possível observar tendência dos meses mais favoráveis e desfavoráveis para comercialização. Conclui-se que, para o café arábica, dezembro e janeiro são os meses mais favoráveis e desfavoráveis para comercialização, respectivamente. Para o café robusta, junho foi o mês mais favorável e janeiro o mais desfavorável. Em relação ao café arábica no mercado futuro, janeiro foi o melhor mês para comercialização, e fevereiro na condição oposta, em anos alternados, o mês menos favorável
Coffee is traded on a stock exchange on which the goods are priced and influence their value both in the physical market and in the futures market, which causes doubts in coffee growers about the most opportune moment for trading. Then, the goal of this work was to consider the most favorable and unfavorable months over the years for the arabica and robusta coffee trading in the physical market and arabica coffee in the future market. The work was carried out using historical data on the price of coffee in Brazil, stratifying it into periods and listing for each year of evaluation the percentage of months with the first and second highest and lowest prices. Arabica and Robusta coffee were assessed respectively from 2018 to 1981 and from 2018 to 1995. Arabica coffee in the futures market was analyzed from 2018 to 1980. The evaluation was performed using descriptive statistics and correlation analysis among the modalities of coffee trading in Brazil. Great instability was observed between the months of high and low prices for coffee trading. This shows the uncertainties existing in the market; however, it is possible to observe a trend of the most favorable and unfavorable months for commercialization. It is determined that for arabica coffee, December and January are the most favorable and unfavorable months for trading, respectively. For robusta coffee, the most favorable and unfavorable sales months were June and January. Arabica coffee in the futures market January was the best month for trading and February in the opposite condition, in alternate years, the least favorable month.
