O silÃcio é o segundo elemento mais abundante na natureza. Como metal de transição, tem sido muito utilizado pela
indústria de alimentos e bebidas, com isso, podemos obter silÃcio através do ambiente e também da alimentação, seja
como aditivo e/ou componente alimentar. Além disso, várias formas desse mineral podem ser encontradas, como dióxido
de silÃcio, sÃlica e ácido ortossilÃcico, por exemplo. Existe um interesse crescente dos potenciais efeitos terapêuticos sobre
a saúde do homem. Por exemplo, tem sido sugerido que o silÃcio exibe um papel importante na integridade de unhas, cabelo
e pele, sÃntese global de colágeno, mineralização e saúde óssea, além de reduzir o acúmulo de minerais na doença de
Alzheimer, melhorar o sistema imunológico e diminuir o risco de aterosclerose. Apesar das pesquisas serem promissoras,
deve ser dada atenção à s formas de silÃcio e sua biodisponibilidade.
Silicon is the second most abundant element in nature. As transition metal, has long been used by the food and beverage
industry, with it, we can get silicon through the environment and also the food as additive and / or food component.
In addition, various forms of this mineral can be found, such as silicon dioxide, silica and orthosilicic acid, for example.
There is a growing interest of potential therapeutic effects on human health. For example, it has been suggested that
silicon exhibits an important role in health of nails, hair and skin, overall synthesis of collagen, mineralization and bone
health, in addition to reducing buildup of minerals in Alzheimer’s disease, improves the immune system and reduces the
risk of atherosclerosis. Despite the promising research, attention should be paid to forms of silicon and its bioavailability
