Inclusão da nutrição funcional em populações de baixa renda

Ano: 2014 | Volume: 24 | Número: 59

Autores: F. S. Yano, N. Marques, K. N. Simas

Palavras-chave: alimento funcional, saúde pública, doença crônica

Resumo Português:

A nutrição clínica funcional é uma ciência integrativa e intensa, que tem por fundamento a pesquisa científica e sua
aplicação prática, envolvendo a promoção da saúde, a prevenção e o tratamento de doenças, com base na avaliação
dos aspectos bioquímicos, hábitos alimentares, genótipo e suscetibilidade genética no desenvolvimento de doenças
de cada indivíduo. Sendo assim, este trabalho teve por objetivo desenvolver um cardápio baseado nos princípios da
nutrição funcional para um público infantil e adulto de baixa renda, avaliando a viabilidade econômica e os aspectos
nutricionais quando comparados ao hábito alimentar da população brasileira. Os cardápios foram comparados utilizando
os seguintes parâmetros: composição nutricional, preço e fator de inflamação. O cardápio funcional apresentou menor
índice inflamatório nas duas faixas etárias, melhor perfil nutricional de macro e micronutrientes, fibras, índice glicêmico
e maior quantidade de compostos bioativos. O cardápio funcional teve menor preço para o público infantil; já para a
população adulta, foi o cardápio tradicional o mais barato, mas seu cardápio funcional apresentava três refeições a mais
e mais alimentos na dieta, podendo justificar as diferenças nos valores.
O cardápio funcional comprovou ser uma alimentação ao alcance de toda a população, trazer mais benefícios à
saúde e reduzir o risco do aparecimento de doenças em longo prazo. São necessárias estratégias e planejamentos para
reduzir ainda mais o seu custo.

Resumo Inglês:

Functional clinical nutrition is an integrative and intensive science, which is based on scientific research and its
practical application, involving the promotion of health, prevention and treatment of diseases, based on the evaluation of
biochemical aspects, diet, genotype and genetic susceptibility to diseases development by each individual. Thus, this study
aimed to develop a menu based on the principles of functional nutrition for kids and adults of low income evaluating the
economic viability and nutritional aspects when compared to the eating habits of the Brazilian population. The menus
were compared using the following parameters: nutrient composition, price and inflammation factor. The functional
menu showed lower inflammatory index for the two age groups, better nutritional profile of macro and micronutrients,
fiber, glycemic index and higher quantity of bioactive compounds. The functional menu had the lowest price for the
child population; for the adult population, though, the traditional menu was the cheapest, although their functional
menu having three extra meals and more foods in the diet may explain the differences in values.
The functional menu proved to be affordable to the entire population, offer more benefits to health and reduce the
risk of onset of long-term illnesses. Strategies and plans to reduce its cost are required.