INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE SORO DE LEITE E DE AMIDO MODIFICADO SOBRE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DE COMPOSIÇÃO DE BEBIDAS LÁCTEAS NÃO FERMENTADAS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 371
Autores: S. P. Ferreira, M. H. Pinto, P. P. S. Acosta, W. J. Varela, M. M. M. Augusto, W. A. Ruiz Autor Correspondente: Shana P Ferreira | [email protected]
Palavras-chave: bebida láctea, soro de leite, amido modificado
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Este trabalho teve como objetivo estudar a influência da concentração de soro de leite (26, 30, 40,
Resumo Inglês:
The purpose this work was to study the influence of the concentration of milk whey (26, 30, 40, 50 e
