Inovações tecnológicas e agronegócio da carne bovina no Brasil

Ano: 2009 | Volume: 2 | Número: 3

Autores: Leonardo Henrique de Almeida e Silva

Palavras-chave: Inovações tecnológicas – Agronegócio da carne bovina – Brasil.

Resumo Português:

O artigo tem como objetivo conceituar e compreender a cadeia produtiva da carne bovina brasileira, identificando as principais inovações tecnológicas que proporcionaram melhorias na produção e no processamento, gerando um importante fator de competitividade entre as empresas. Para tanto, a análise baseou-se nos fundamentos schumpeterianos e neo-schumpeterianos demonstrando o papel da mudança tecnológica no desenvolvimento do setor pecuário brasileiro. Essas inovações estão relacionadas desde a produção do animal até o desenvolvimento de novos produtos e processos, podendo ser observadas pelo lançamento de novos mecanismos (por exemplo, a engorda intensiva por confinamento e semiconfinamento, a certificação eletrônica etc.), de novos produtos (por exemplo, carne temperada, enlatada, orgânica etc.) e de novos processos (por exemplo, equipamentos automáticos – que são introduzidos objetivando aspectos como: execução de melhores tipos de cortes; maior produtividade; ganhos de escala etc.). Essas inovações tecnológicas propiciaram ao país o posto de segundo lugar na comercialização da carne no cenário internacional e o primeiro no que tange às exportações, além de poder contar com o maior rebanho comercial do mundo. Nesse contexto, o artigo conclui com um balanço dos desafios e oportunidades colocados para o setor nos próximos anos, à luz dos recentes acontecimentos.